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计《量与溺试技术》2012年第39卷第4期 关于食品检验实验室管理中如何发挥质量体系作用的探讨 DiscussionsonHowToPlayaRoleAboutQualitySystem InManagementofFoodTestLaboratory 颜 红 (保定出入境检验检疫局，河北 保定 071051) 摘 要：本文以实验室管理的实践经验和体会为例，从体系建设、全员参与、考核监督三大方面阐述了在食品实验室管理中如何更好地发挥质量管理 体系的作用。 关键词：食品实验室；管理体系；IS0／IEC17025标准 2009年6月 1日食《品安全法》开始实施，2009年 7 实际工作存在 “两张皮”，部分文件制定的目的只为迎接 月20日，《食品安全法实施条例》公布施行，其中对开展 评审，对实际工作的指导作用不大，一线人员理解不深甚 食品检验的机构提出进行资质认定。随后卫生部发布 至不了解；内审、管理评审表面现象成分重，内审发现不 食《品检验机构资质认定条件》和 食《品检验工作规范》， 了什么实质性的问题；有相当一段时间体系文件没有任 国家质检总局发布第 131号总局令 食《品检验机构资质 何变动，体系持续改进的意识不强。 认定管理办法》，国家认监委印发 食《品检验机构资质认 经过多年的学习、探索和实践，实验室基本做到了体 定评审准则》。一系列法规文件和措施的出台，标志着我 系文件贴近实际情况，要素规范细节化，强化各级文件和 国食品检验机构资质认定制度正式建立。结合 《实验室 SOP的落实执行，准则文件培训常态化，管理活动和持续 资质认定评审准则》的相关要求，作为合格的食品检验机 改进全员化，考核监督的有效性增强。目前，每个实验人 构(实验室)，实验室质量体系的管理要求中都要以GB／T 员对 ISO／IEC170256标准理解更精，参与体系管理的积 27025：20o8检《测校准实验室能力通用要求》为基础，而 极性更高，参与实验室体系运行和管理的能力更强，现在 GB／T27025：2008标 准 基本 脱 胎 于 国际标 准 ISO／ 实验室管理体系运行具有很强的自我调节 自我改进能 IEC17025：2005((检测和校准实验室能力的通用要求》(以 力，各项制度规范的要求完全成为全体人员的自觉行为， 下简称 17025标准)。17025标准规范了认可实验室的质 17025体系运行对实验室管理和综合能力提升的促进作 量管理和检测技术活动，它是世界上无数实验室技术和 用愈发凸显。从实践经验中我们体会到，要充分发挥 管理实践经验的总结，经过数次改版，已经在全世界范围 17025体系在实验室管理中的作用，关键要把握好体系 内得到认同、接受和应用。可以说，一家优秀实验室的发 建设、全员参与和考核监督三大方面。 展成长过程，一定是按 17025标准要求建立体系并逐步 1 体系建设 发挥其更大作用的过程。 l、体系文件是体系建设的基础。有了合适的体系文 保定地区是河北省出口农产品、食品的大市，辖区出 件，实验室一切工作、行为、过程就有了指南和依据。 口食品数量 占辖区出口商品总量的三分之一左右，综合 编写体系文件要把标准、准则这些 “普遍真理”同实 实验室近80％的检测业务都来 自于食品检验，2010年， 验室具体情况相结合，要具有实验室 自身特点。不同实 综合实验室按照前文所述的食品检验工作条件、规范，检 验室的规模、检测领域和项 目、人员构成和技术水平、业 验机构资质认定管理办法、评审准则等进一步完善了技 务变化、委托检测市场要求等各异，体系文件不能照搬照 术和管理要素，按照食品检验机构规范和评审准则要求 抄，要花心思、下功夫，使体系文件既符合标准要求，又紧 运行。由于保定检验检疫局综合实验室早在2003年便 贴实验室实际情况。 依照ISO／IEC17025国际