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西风东渐 19世纪40年代，通商口岸出现了外国人经营的西餐馆 19世纪60年代前后，上海开办了一批西菜馆 七八十年代以后，西餐成为时尚 （通商城市 市镇 沿海 内地） 我国五大名宴(组图) 相声 表演者 肖育生 张晓鹏 * 食品“外来名”拾趣 曲奇饼：曲奇是英语COOKY的音译，原意是小糕饼。它是 一种高蛋白、高油脂的点心式饼干，采用重糖、重油、重奶原料制作。 　　吐司：即烤面包，它是英语TOAST的音译，该词源于拉丁语TOSTUS，意思是烘焙 　　喱冻：喱是英语JELLY的音译，源于法语GELLE，原意是胶质物。它是由蔗糖、调味品、色素和胶质物质制成的一种带有弹性的 半透明果冻或肉冻。 　　土司：是英语SAUCE的音译。 是一种用蔬菜或水果加调味品制成的 流质或半流质酱汁。 沙拉油：又译作“色拉”，是英语SALAD的音译。沙拉油是将豆油、菜油经过多种工艺处理精制而成，是一种高能食品油脂，用于调制冷菜沙拉。 威士忌：是英语W H ISKY的音译，原产苏格兰，威士忌以粮食为主料，大麦芽为糖化剂，采用液态发酵，经过蒸馏获得原酒，再贮入橡木 桶贮藏数年，使之陈化。威士忌酒液呈琥珀色，酒精度在40度左右。 　　金酒：是英语G in的音译，原产荷兰，故又称荷兰酒，它以大米、玉米为原料，经发酵，蒸馏成酒精，然后加入杜松子，再次蒸馏而成。 满汉全席：满汉全席是满汉两族风味肴馔兼用的盛大宴席。清初满人入主中原，满汉两族开始融合，皇宫市肆出现满汉并用的局面。满汉全席是清代满室贵族、官府才能并举的宴席，一般民间少见。规模盛大高贵，程式复杂，满汉食珍，南北风味兼有，菜肴达300多种，有中国古代宴席之最的美誉。 孔府宴：曲阜孔府是孔子诞生和其后人居住的地方。典型的中国大家族居住地和中国古文化发祥地，经历2000多年长盛不衰，兼具家族和官府职能。孔府既举办过各种民间家宴，又宴迎过皇帝、钦差大臣，各种宴席无所不包，集中国宴席之大成。孔子认为“礼”是社会的最高规范，宴饮是“礼”的基本表现形式之一。孔府宴礼节周全，程式严谨，是古代宴席的典范 全鸭宴：首创于北京全聚德烤鸭店。特点是宴席全部一北京填鸭为主料烹制各类鸭菜肴组成，共有100多种冷热鸭菜可供选择。用同一种主料烹制各种菜肴组成宴席是中国宴席的特点之一。全国著名全席有：天津全羊席、上海全鸡席、无锡全鳝席、广州全蛇席、四川豆腐席、西安饺子席、佛教全素席等等。 文会宴：文会宴是中国古代文人进行文学创作和相互交流的重要形式之一。形式自由活泼，内容丰富多彩，追求雅致的环境和情趣。一般多选在气候宜人的地方。席间珍肴美酒，赋诗唱和，莺歌燕舞。历史上许多著名的文学和艺术作品都是在文会宴上创做出来的。著名的《兰亭集序》就是王羲之在兰亭文会上写的。????烧尾宴：古代名宴，专指士子登科或官位升迁而举行的宴会，盛行于唐代，是中国欢庆宴的典型代表。烧尾一词源于唐代，有三种说法：一说是兽可变人，但尾巴不能变没，只有烧掉尾巴；二说是新羊初入羊群，只有烧掉尾巴才能被接受；三说是鲤鱼跃龙门，必有天火把尾巴烧掉才能变成龙。次三说都有升迁更新之意，故次宴取名“烧尾宴”。