低聚果糖分析方法及其检测标准的探讨.pdfVIP

666．2，和蔗果四糖的分子量一致。 矮潜分孝嚣麓鲮采袭唆一l二述推测是正确豹，在麓采三耱陡近鳇奎峰确是三糖翡异稳俸，蒸采嚣糖舔佟鳇奎峰确是嚣糖 还是翔一伲方法，其缕 图2 低聚暴糖总离子流图颡选择离子流图 16．36rain 一 畿 习 !一4 一 15。13min ‰ 18．36min 22．65min 25．17mill 图3 冬对应色谱峰的鹇／峪图谱 lg梦 2．2定量方法对低聚果糖检测的影响 在GB／T23528．2009“6．5．1原理”中指出：低聚采糖采用步}标法或蜂面积归～化法定麓，以外标法为静裁法。缎在 “6．5．4．2．3的注3”指出：嫩于果．采型3．6糖没有标样，以菊芋、菊苣为原料的低聚果糖含量计算宜采用峰面积归～化法。 两处论述裙互矛詹，戳何为准? 根据．I二述浪3，以菊芋、菊蓖为原料的低聚果糖计算含激采用峰砸积归一化法。若聚合度均为10以下，用氨挞柱分 离，黻乙器静永为流动祠，所有耱缝分都霹爨窭峰，鞠可敬用归一讫浚定量。懿若样品为菊粉，聚合度为2．∞左右，在标 准所述色谱条件下，聚合度较大的糖组分不能完全出峰，此时，用归一化法的结果会比实际含遂高得多。 另终，对予蔗．采型低聚采糖，用卦标法和麴一纯法懿结粱露缝会捆差鞍犬，弱步}标法诗雾结采霹，出予标群缝度、 称重和进样体积误差等因素的影响，其重复性、重现性及准确性也会较差。 2．3检测攀黠低募采豢蹬鬻露影嚷 ELSD，糖组分浓度(质蹙)与峰面积不成线性关系，往往是取对数以后才近似成线性关系。同理，用ELSD检测时，也 不可敬用妇一佬法定量。 3讨论 和聚合度均小予lO的果一粜型低聚果糖，使用归一化法定量；对显著含有聚含发大于lO的糖组分的果一果趔低聚果糖，采 用乡}标法定量，以高纯度果糖的定量校正霞子近似计算各耱缀分熙会鲞。②检测器应以示差折光捡测器必第一选撵，并 以此检测方法为仲裁法。因为示熬折光检测器比起ELSD检测线性较好，仪器较普及。 190 低聚果糖分析方法及其检测标准的探讨 作者： 朱松， 陈尚卫， 戴军， 郑海源， 陈子健 作者单位： 朱松,陈尚卫,戴军(江南大学食品科学与技术国家重点实验室,江苏 无锡 214036)， 郑海源,陈子健(江门量 子高科生物股份有限公司,广东 江门 529080) 引用本文格式：朱松.陈尚卫.戴军.郑海源.陈子健 低聚果糖分析方法及其检测标准的探讨[会议论文] 2010