微生物发酵产生他汀类化合物的研究进展.pdfVIP

·76· 农产品加工 ·学刊 2011年第2期 第2期(总第235期) 农产品加工 ·学刊 No.2 2011年2月 AcademicPeriodicalofFarmProductsProcessing Feb. ： 文章编号 1671-9646(2011)02-0076-05 微生物发酵产生他汀类化合物的研究进展 1 2 * 3 4 程文娟 ，杨大鹏 ， 顾丰颖 ，李昆仑 （1.天津农业资源与环境研究所，天津 300192；2. 三门峡市质量技术监督检验分析测试中心，河南 三门峡 472000； 3.浙江大学 生命系统工程与食品科学学院，浙江 杭州 310058；4. 国家农产品保鲜工程技术研究中心，天津 300384） ： 。目前他汀类产品主要来自于微生物发酵的次级代谢产 摘要 他汀类化合物作为有效的降脂类药物得到广泛的研究 物以及化学合成。从菌种选育、发酵条件、他汀类化合物的微生物转化、组合生物合成技术的应用等方面，对微生 物生产他汀进行综述。 ： 组合生物合成 关键词 微生物发酵；他汀；菌种选育；微生物转化； ： ： 中图分类号 TQ464 文献标志码 A doi：10.3969/jissn.1671-9646(X).2011.02.022 （1.InstituteofTianjinAgriculturalResourcesandEnvironment,Tianjin300192,China;2.CenterofSanmenxiaQuality TechnologySupervisionandInspeetionAnalsisandTest,Sanmenxia,Henan472000,China;3.SchoolofBiosystems EngineeringandFoodScience,ZhejiangUniversity,Hangzhou,Zhejiang310058,China；4.ResearchCenterofNational AgriculturalFresh-keepingEngineeringTechnology,Tianjin300384,China） Asakindofeffectivecholesterol-loweringagentsthestatinshavebeenstudiedwidely.Generally,theproductsabout statinsmainlycomesfromsecondarymetaboliteofmicrobeorchemicalsynthesis.Thispaperreviewsproductionofstatinsby microbefermentationfromstrainimprovement,fermentationcondition,microbialconversion,combinatorialbiosynthesis. microbefermentation;Statins;strainimprovement;microbialconversion;combinatorialbiosynthesis 他汀类药物是一种胆固醇合成抑制剂，研究表 丝状真菌直接产生或通过生物转化作用而得。因此， 明，他汀类化合物的结构与HMG-CoA结构相似，能 为提高他汀的产量，对菌种的选育也成为众多学者的 有效地抑制胆固醇生物合成过程中的关键酶 研究热点。目前，工业生产中主要涉及的真菌种属主