酒店开业前期筹备.docVIP

酒店前期筹备一)确定各部门的管辖区域及责任范围到岗后，首先要熟悉的平面布局，实地察看。然后根据实际情况，确定的管辖区域及各部门的主要责任范围，二)设计各部门组织机构 要科学、合理地设计组织机构，要综合考虑各种相关因素，如：的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。 三)制定物品采购清单开业前事务繁多，经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作，，各应协助其共同完成。无论是，在制定采购清单时，都应考虑到以下一些问题： 1.采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系。例如，客房楼层通常需配置工作车，工作车；再者，某些清洁设备的配置数量，与楼层的客房数量直接相关，对于就需主要清洁设备是两套。此外，客房某些设备用品的配置，还与客房的相关业务量有关。等等2.行业标准国家旅游局发布了“星级客房用品质量与配备要求”的行业标准，它是制定采购清单的主要依据。 3.本的设计标准及目标市场定位。应从本的实际出发，根据设计的星级标准，参照国家行业标准制作清单，同时还应根据本的目标市场定位情况，考虑目标客源市场对客房用品的需求，以及在消费时的一些行为习惯。 4.行业发展趋势。应密切关注本行业的发展趋势，在物品配备 方面应有一定的超前意识 5.其它情况。 在制定物资采购清单时，有关部门和人员还应考虑其它相关因素，如：率、的资金状况等。采购清单的设计必须规范，通常应包括下列栏目：部门、编