米糠蜡制备和开发.pdfVIP

2005年第4期 粮 食 与 油脂 35 米 糠 蜡 制 备 和 开 发 许仁溥 (浙江省粮食科学研究所， 浙江杭州 3l0012) 摘 要：该文介绍米糠蜡的理化特性，制取原料和制取工艺。 关键词：米糠蜡；米糠油；蜡油 DevelopmentandPreparationoftheRiceBranW ax XU Ren-pu (ZhejiangGrainResearehInstitue，Zh~iangHangzhou310012，China) Abstract：Thispaperhasintroducedtheraw materialandthetechologicalprocesingprocedureofthe ricebranwax． Keywords：ricebranwax：ricebranoil；waxoil 中图分类号：TQ645．93 文献标识码：A 文章编号：l008—9578(2005)04—0035—03 米糠蜡是精炼食用米糠油时所得蜡油再经提制 合物，米糠蜡酯分子范围为600～900。 日本高木彻 而得副产品，也是油脂化工一项重要原料。近年来， 1976年报道米糠蜡酯分子组成如下：C 为 l1．2％， 米糠蜡深加工产品开发研究相当活跃，有力促进米糠 C5为 l3．1％，C56为 l3．4％，C58为 l4．5％，C60为 8．3％， 蜡工业发展；尤在近期，对米糠蜡的制取、精制、开发 奇数碳为 1％。 利用已日益受到有关厂商关注。 米糠蜡酯中脂肪醇与脂肪酸含量，浙江省粮科所 1米糠蜡理化性状 对精糠蜡检测结果 (1983)：脂肪醇含量49％～55％， 米糠蜡源 自米糠油，而米糠油理化性状与原料来 脂肪酸含量45％～51％，烃未检出。另据 日本高木彻 源及制油方法有着紧密关系，不同原料和不同制油方 报道，米糠蜡酯中脂肪醇含量为53．26％，脂肪酸含量 式所制得油脂，其各项指标变动范围较宽，其中对油 为46．79％，烃未检出。 脂含蜡量影响颇大。米糠油含蜡量一般在2％～5％， 米糠蜡脂肪酸与脂肪醇组成见表2。 据 日本波索油脂公司 1998年报道米糠油组成：中性 表2 米糠蜡脂肪酸与脂肪醇组成 (％) 油 78．7％，游离脂肪酸 10％，不皂化物 5．1％、蜡 碳 日本波索油脂公司(1998年) 浙江省粮科所(1983年) 2．6％、胶质 1．8％、谷维素 l-8％、杂质 0．2％、水分 链 米糠蜡 氢化米糠蜡 皂化法米糠蜡 溶剂法米糠蜡 0．2％。 数 脂肪酸脂肪醇脂肪酸 脂肪醇 脂肪酸 脂肪醇 脂肪酸脂肪醇 米糠蜡等一些常见植物蜡理化常数见表 l。 l4 一 0_3 0．50 表1 米糠蜡等常见植物蜡理化常数 l6 4．6 20．0 4