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米糠蜡制备和开发.pdf

2005年第4期 粮 食 与 油脂 35 米 糠 蜡 制 备 和 开 发 许仁溥 (浙江省粮食科学研究所, 浙江杭州 3l0012) 摘 要:该文介绍米糠蜡的理化特性,制取原料和制取工艺。 关键词:米糠蜡;米糠油;蜡油 DevelopmentandPreparationoftheRiceBranW ax XU Ren-pu (ZhejiangGrainResearehInstitue,Zh~iangHangzhou310012,China) Abstract:Thispaperhasintroducedtheraw materialandthetechologicalprocesingprocedureofthe ricebranwax. Keywords:ricebranwax:ricebranoil;waxoil 中图分类号:TQ645.93 文献标识码:A 文章编号:l008—9578(2005)04—0035—03 米糠蜡是精炼食用米糠油时所得蜡油再经提制 合物,米糠蜡酯分子范围为600~900。 日本高木彻 而得副产品,也是油脂化工一项重要原料。近年来, 1976年报道米糠蜡酯分子组成如下:C 为 l1.2%, 米糠蜡深加工产品开发研究相当活跃,有力促进米糠 C5为 l3.1%,C56为 l3.4%,C58为 l4.5%,C60为 8.3%, 蜡工业发展;尤在近期,对米糠蜡的制取、精制、开发 奇数碳为 1%。 利用已日益受到有关厂商关注。 米糠蜡酯中脂肪醇与脂肪酸含量,浙江省粮科所 1米糠蜡理化性状 对精糠蜡检测结果 (1983):脂肪醇含量49%~55%, 米糠蜡源 自米糠油,而米糠油理化性状与原料来 脂肪酸含量45%~51%,烃未检出。另据 日本高木彻 源及制油方法有着紧密关系,不同原料和不同制油方 报道,米糠蜡酯中脂肪醇含量为53.26%,脂肪酸含量 式所制得油脂,其各项指标变动范围较宽,其中对油 为46.79%,烃未检出。 脂含蜡量影响颇大。米糠油含蜡量一般在2%~5%, 米糠蜡脂肪酸与脂肪醇组成见表2。 据 日本波索油脂公司 1998年报道米糠油组成:中性 表2 米糠蜡脂肪酸与脂肪醇组成 (%) 油 78.7%,游离脂肪酸 10%,不皂化物 5.1%、蜡 碳 日本波索油脂公司(1998年) 浙江省粮科所(1983年) 2.6%、胶质 1.8%、谷维素 l-8%、杂质 0.2%、水分 链 米糠蜡 氢化米糠蜡 皂化法米糠蜡 溶剂法米糠蜡 0.2%。 数 脂肪酸脂肪醇脂肪酸 脂肪醇 脂肪酸 脂肪醇 脂肪酸脂肪醇 米糠蜡等一些常见植物蜡理化常数见表 l。 l4 一 0_3 0.50 表1 米糠蜡等常见植物蜡理化常数 l6 4.6 20.0 4

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