2016年最新夜总会KTV创业管理资料大全.pdfVIP

前 言 随着中国改革开放的浪潮，WTO 的加入，中国经济不断强大，人民生活水平日益提高，文 化素质，思想素质不断加强。故然，人们的思想观念与消费观念不断变化。目前，但但的物 质文化生活已不在满足人们生活的需求，更进一步，人们往往追求更高，更刺激的精神生活； 追求更高境界，更加丰富多姿多彩的文化娱乐生活。 随着中国旅游业的迅速发展，至使新的文化生活，休闲娱乐服务业越来越旺，懂得享受高品 味，高质量的生活人群越来越多。 那么，在各行各业特别是歌舞文化娱乐业相互竞争激烈的时刻，我们怎样才能领先一步，从 竞争对手中脱颖而出呢？所以要更进一步去加强严格的管理不断创新，提高员工的素质，积 极组织培训，不断提高员工业务水平与工作态度，敬业精神，更好的为公司宾客提供优质服 务，为公司创造更高的经济效益与社会效益。 《Disco 夜场》一书共分十九章，二十多万字，全书按营业部门各自成章，详细介绍了各级 管理人员和员工的岗位职责、工作流程，各类服务操作技能、技巧以及各项管理制度和有关 规定，及有各部门日常操作使用表格。 第一章 夜场介绍 一节夜场的概念 夜场故名思意在夜晚娱乐、休闲、放松的娱乐场所，包括酒吧、歌舞厅、DISCO、夜总会、 会所等。 二、夜场共同特点： 为客人提供酒水、食品、空间、设施设备、让人们尽情吃、喝、玩、乐、放松为一体的精神 消费。 三、酒吧、DISCO 、夜场、会所的不同点： 区别可以从装饰档次，设备设施、有无节目表演、服务项目 （功能）、消费情况。 四、量贩式KTV ： （一）量贩式KTV 的概念与特点： （1）、量贩式KTV 的概念：量贩式KTV 又称 “自助式KTV ”，“量贩”一词源于日语即大 量批发的超市。由此引出的量贩式经营，实际体现的就是透明，平价和健康的消费方式。自 助购物、自点自唱。 （2 ）量贩式KTV 的特点：量贩式KTV 娱乐场所，也是夜场其中之一，近两年比较兴旺， 主要以白领一族、家庭聚会、公司Party 为消费群体。价格比较优费，一般只提供卡拉OK 歌唱为主，不能播放HIGH 型DISCO 音乐。全天24 小时营业，包房以计时钟消费，没低 消，酒水食品以量贩自助式购买。 （二）、量贩式KTV 与传统夜场 （DISCO 夜场）不同点 1、传统夜场K TV 包房以最低消费形式经营，而量贩KTV 没有最低消费，以计时钟消费 形式 2 、营业时间不同 3、量贩式KTV 没大型节目表演，一般不能播放DISCO 音乐，只能唱卡拉OK 。 4 、自娱自乐。 5、消费价格比传统夜场优惠，（酒水、食品方面）不另加服务费。 6、酒水、食品、量贩式自助形式购买，而传统夜场由客人看酒水牌，服务员电脑落单形式 购买 量贩式KTV 超市服务员 （营业员）工作流程及规范 1、营业前的准备工作 （1）早会 （在楼层指定地方）队伍整齐 （快、静、齐）手机调于振动或关机，认真听取早 会内容。 （2 ）清点货品 （3 ）清扫卫生 （4 ）整理货品 （5 ）标价签是否规范到位 （6 ）补货 （7 ）准备检查销售备用品 （8 ）营业员个人方面的准备工作 ①保持整洁的仪容仪表： A 、整洁、干净； B 、穿工衣、戴工牌 C、化妆清新 ②恢复自己旺盛的精力 ③表现大方的举止 2 、营业中的辅助工作 （1）：①整理商品 ②归位整理 （2 ）：检查商品价格、标签 ①明码标价、一物一签 ②物价员盖章 ③公开标明原价与现价 （3 ）：临时缺货商品的服务规范 ①调拨商品 ②记录电话 ③落实货源 ④答复顾客 （4 ）：交接班规范 ①参加早会的内容 ②具体的商品清点 ③待处理的问题 （5 ）：个人的形象规范 （6 ）：超市纪律规范 3、营业结束的收尾工作 （1） 接待好最后一位顾客 （2 ） 关门后做好收尾工作 （对数表、电源） （3 ）营业结束的具体流程 ① 送客 ② 商品的清点 （填写对数表、整理存根票据）③ 做 好补货工作 ④ 检查电源 ⑤ 晚会、结束后有程序的走出商场 （四）自助式卡拉OK 娱乐超市审批条件 （1）自助式卡拉OK 娱乐超市，的士高不得设立舞台表演区。 （2 ）自助式卡拉OK 不得在卡拉OK 包房内安装超重低音系统。 （3 ）