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毕 业 设 计 毕业设计题 关于经营一家蛋糕实体店的创业设计方案 毕业设计类型 □产品设计 □工艺设计 □方案设计 姓 名 陈静 班 级 所属 系 部 专 业 指 导 教 师 职 称 完 成 时 间 摘 要 摘要：经营好一家蛋糕实体店实现我的创业梦想。从蛋糕店铺整体情 况概述；市场分析；店面选址、人员配备、服务；财务计划；风险预测及 规避等方面详述具体如何经营一家蛋糕店。店铺经营的目标是半年内回本， 一年内盈利实现自我价值 （创业成功发家致富）与社会价值(让大家能享受 到蛋糕带来的美味甜蜜的幸福感觉）。通过设计经营一家蛋糕店来创业的方 案是具体可行的。 关键词：市场分析 特色经营 经营计划 资金财务 推广活动 目 录 引言1 第1章 市场需求分析2 1.1开蛋糕店前对市场前景的分析2 1.2市场的竞争分析3 1.3创业开蛋糕店的优劣势分析4 第2章 经营目标4 2.1店铺初期建设阶段的目标4 2.2店铺稳步发展阶段的目标4 2.3蛋糕店经营的最终目标4 第3章 经营时的具体规划5 3.1店铺的选址要求5 3.2店铺的空间布局设计5 3.3店内工具设施7 3.4管理与服务7 3.5资金估算9 第4章 蛋糕店经营时的活动操作方案10 4.1主要的宣传营销方法10 4.2长期营销手段12 4.3经营时为实现店铺利润最大化应注意的细节13 总结15 致谢16 参考文献17 引 言 为了能让更多人在这个快捷消费世界里缓解压力、尽快的解决空着肚 子带来的饥饿感、体会蛋糕的魅力享受来自食物的温暖和幸福感，开一家 市场定位为绿色环保健康的蛋糕实体店，通过一些特色的经营方法来实现 我的创业致富梦想。我的蛋糕店名字叫做“喜爱多蛋糕店”，会以“喜爱多， 甜在舌尖爱在心里，给你想要的甜蜜 ”作为门店宣传语；该店铺以个体工 商户模式经营，开店初期投资金额将控制在五万元左右，量力而为以适合 自身的实力开店，起点定位于偏中等。店内设施齐全，管理和服务有规矩 可循。 1 第1章 市场需求分析 1.1 开蛋糕店的市场前景分析 新鲜健康的食品是现代人们的最爱，选择食用绿色健康的食物是一种 时尚生活趋势。据统计，烘焙食品的销售额每年以10%以上的速度正在迅速 增长着。包子、馒头等传统早餐正逐步被烘焙类食物所替代，年青的一代 和城市白领阶层悄然引领着这个消费模式的转变。面包坊、蛋糕店如雨后 春笋般地开的遍地都是，穿走在大街小巷随时都有可能闻到随风飘来的阵 阵无法抵挡的焙烤香气。在日常中蛋糕成为人们喜庆节日里不可缺少的一 部分，买个蛋糕或是面包当早饭，买上几个蛋挞作为饭后甜点已经成为一 种再寻常不过的事了，人们习惯将西点作为早点或夜宵、平时零食、生日 蛋糕等，甜甜的点心更是儿童们一直热衷的食品。在我们的身边存在这样 一个群体，他们老是喜欢赖床，基本上是属于踩点上下班、上课等。很多 人都来不及吃早餐，一些中式的面条、包子、馒头不是很方便携带，人们 就更加看好面包蛋糕类西点早餐。经过在我所属城市湘乡市的走访调查表 明，人们对面包蛋糕类西式餐点的喜爱程度中占据大多数的为学生偏中青 年。所以初步定位我们的顾客主要是爱赖床的青少年学生，嫌麻烦赶时间 的上班族，以及部分没时间吃早饭的临时性人员。除此之外当然还包括一 些潜在的客户，那就是对蛋糕面包本来就喜爱有加的这一部分人。可是走 进一家蛋糕店我会有这样一种困扰，总找不到自己喜欢口味的蛋糕或是有 喜欢的蛋糕也总是吃最后也厌倦了。所以只要蛋糕和甜点口味新鲜独特价 格合理，拥有众人信赖的口碑，在保持甜点和新口味的基础上，根据当地 的饮食习惯和时令性进行变换，让人们经常品味到新口感，很容易会吸引