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西厨房管理经营方案原始.doc
. 西厨房规划方案
尊敬的董事长以下是酒店西厨房的管理经营方案请批示
1随着市场环境的变化，当今酒店餐饮行业竞争日益激烈，传统的厨房管理模式已很难适应现代市场的需求,餐饮经营的成败已使人们很自然的把目光投向了厨房这块阵地。为此必须善于挑战自己,消除传统陋习,迎合时代的脉搏,用新的管理理念武装不断完善经营和服务,才能赢得顾客引领市场,取得良好的
西厨人员共20人
人均工资3250元
西餐总厨师长
1人 10000
冷厨主厨
1人 5000
热厨主厨
1人 5000
西饼房主厨
1人 5000
热厨一级厨师
1人 3000
西餐副厨师长
1人 7000
冷厨一级厨师
1人 3000
饼房一级厨师
1人 3000
冷厨二级厨师
1人 2500
热厨二级厨师
2人 2500
饼房二级厨师
1人 2500
西厨三级厨师
5人 1600
初加工一级厨师
2 人 1500
初加工主管
1人 3000
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