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东北农业大学网络教育学院 养牛学网上作业题 一.填空题 第一章? 绪论（难度顺序：简单，中等，高难） 1.根据中国牛品种志的记载，我国现有黄牛地方品种（??28? ）个，水牛类群1个，牦牛品种（??5 ）个。 2.我国是世界上的养牛大国，2004年我国黄牛饲养量近（?1? ）亿头，位居世界（第三位?? ）。 3.我国是世界上养牛大国，2004年我国奶牛饲养量约（?900? ）万头，在世界排名在（??第五位）。 4.我国的水牛主要分布在长江（??流域? ）及长江（?以南）地区。 5.当今奶牛业被誉为（“?朝阳产业”）。奶牛被称为（“???人类的保姆??”）。 6.牛奶能为人类提供最优质、（最完善）的营养。营养学家将牛奶称为（“??白色血液? ”）。 7.养牛学是关于牛的基本（生理特征）、（遗传改良）、（营养）与（养殖方法）? 等的科学。 8.我国是世界上的养牛大国，2004年牛的存栏总数金1.35亿头，是世界总数的（?1/10 ）。 9.2004年，世界饲养牛的总数约为（13.4?）亿头，其中水牛（?1.7?）亿头，奶牛（?2.4? ）亿头。 10.TMR的意思是（全混合日粮?），使用TMR技术可以提高奶牛的产奶性能。 11.HACCP是Hazard Annlysis and Critical Contrl Point的英文缩写，他的意思是（危害分析与关键技术控制点）。 12.牛一般不能耐受（?35）℃以上的高温，外界气高于其体温（5?）℃便不能长期生存。 13.为宣传牛奶的营养和鼓励人们多喝牛奶，1961年5月国际奶业联合会决定将每年5月的（第三个星期二?）定为“国际牛奶日”。 14.牛奶可以阻止人体吸收食物中有毒的金属（铅）和（镉）。 15.牛奶中的钙易被人体吸收，能增强（?骨骼；）和齿质，防止（骨质疏松症）。 16.牛奶中含有过氧化物歧化酶，它能消除人体内的自由基，从而增强人体（免疫）功能，促进（?新陈代谢），起到抗衰老、延年益寿的作用。 17.奶牛养殖促进了农业从“二元结构”向“三元结构”转化，“三元结构”为种植粮食、（?经济作物?）和（饲料作物或饲料）。 18.一头产奶牛每天大约可产粪便（40）kg，每年大约产粪（?15）吨，约等于15~20头猪的排粪量。一头奶牛一年牛粪产氮磷钾总量约为170千克，仍不愧为一个小型“化肥厂”。 19.我国地域辽阔，版图中有三分之一处于“奶牛带”北纬（43~ 50）度范围内。 20.我国养牛业的发展趋势是由副业型向（产业型）；由粗放型向（集约型?）过度。 21.我国养牛业的发展趋势由数量型向（效益型）；由传统型向（科技型?）过度。 22.牛初生到３－４月龄，全部乳门齿长齐。４－５月龄至18-20月龄，乳门齿逐渐磨损。满２岁时，第（??一???）对乳门齿换成永久齿。满３岁时，第（二?）对乳门齿换成永久齿。　　 23.牛正常体温范围应为（37.5－39.1摄氏度），一日内，上午与下午体温变化幅度有时可达（0.4摄氏度?）。 24.牛正常呼吸的次数（20-28 ）次/min，其变化规律与（脉搏）的变化规律一致。 25.牛一般不能耐气温（?35摄氏度? ）以上的高温，外界体温高于其体温（5摄氏度?? ）便不能长期生存。 26.牛的小肠分为三段：（十二指肠）（?空肠?）（回肠?）。 27.瓣胃黏膜形成80-100多片大小不等的（瓣叶），从断面上看很像一叠叶片，故又称牛（百叶）。 28.瘤胃含有大量的微生物，主要分解饲料中的（纤维素（半纤维素）和（碳水化合物），使之作为能量的来源。 29.瘤胃与网胃往往合称为（瘤网胃），在食道与瓣胃之间的网胃壁上有一条沟，叫做（食管沟）。 30.瘤胃中微生物主要有（细菌?），（原虫）和（真菌）。 31.一天中，牛的采食时间约为（4-9?）小时，躺卧时间约为（9-12?? ）小时。 32.家牛性成熟年龄，公牛为（6-10）月龄，母牛为（8-14-）月龄。 33.（野牦牛）生活在海拔（4000－6000）米的西藏北部荒凉的高原山地，是野牛中最大的一种。 34.印度是世界上水牛最多的国家，约占世界总数的（60%?）。其次是（巴基斯坦)和（中国???? ）. 35.选种的个体育种值包括个体本身的记录；（双亲系谱资料）；旁系和同胞；（后裔测定）。 第三章? 牛种及其品种 36.娟姗牛体格小，成年公牛活重为（650-750）kg，母牛为（340-450 ）kg。 37.夏洛莱牛属于（大型肉牛），成年活重（1100-1200?）kg。 38.娟姗牛原产于英吉利海峡的（娟姗岛）。以（乳脂率）高而著称。 39.中国黄牛是我国数量最多，分布最广的牛种，意思（训化）最早的畜种之一，迄今至少有五六千年的历史。中国黄牛以大对数毛色为（黄色）而得名。 40.屠宰率是指（胴