固定化球等鞭金藻的生长及抑菌活性研究.pdfVIP

2011年2月 食品研究与并发 第32卷第2期 FoodResearchAndDevelopment 基础研究 = 62 固定化球等鞭金藻的生长及抑菌活性研究 宋文军。王雪青 。付秀娟 (天津市食品生物技术重点实验室，天津商业大学 生物技术与食品科学学院，天津 300134) 摘 要：分别选用悬浮培养法、海藻酸钙固定培养法和海藻酸钠一壳聚糖一海藻酸钠(Alginate—chitosan—alginate，ACA) 微胶囊法对球等鞭金藻(kochrys~galbaria)进行培养，对其生长情况进行研究。并且用磷酸缓冲液、95％乙醇溶液、 甲醇／甲苯 (3：1)、乙酸乙酯、丙酮 5种溶剂提取藻细胞中的抑茵物质，以金黄色葡萄球菌 (Sogtrell~)和大肠杆菌 (Escherichiacoli)为指示菌，测得不同培养方法所得藻提取物的抑茵效果。通过试验表明ACA微胶囊法藻细胞生长 周期长，抑菌物质含量高，抑茵效果最好。 关键词：固定化；海藻酸钙；ACA微胶囊；球等鞭金藻；抑茵