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STUFF 从酒精看 文 酒这玩意儿到底是什么时候被发明的，至 升纯酒精，差不多相当于470品脱淡啤酒或 因素。比如从图中可以看出，人均饮酒量最 + 图 今没有确切的定论。但可以肯定的一点是， 31杯烈酒。这个数据在所有发达国家中是 少的地区(绿色)集中在阿拉伯世界。这是 l1 谢 酒精自从进入人类生活以后，就一直让人 最低的，可见在美国，清教徒的势力依然庞 因为在伊斯兰教中有着严格的禁酒原则， 米 又爱又恨。人们需要它来忘记忧愁、排遣寂 大，影响也根深蒂固。作为一个消费至上的 在 《古兰经》中，酒被描述为 “罪恶之源”， 寞，又恨它让人不受控制、惹是生非。后者 国度，这实在是一个奇观。相比之下，英国 饮酒被视为 “恶魔的罪行”。有趣的是，在 ～ 度导致全世界范围内的禁酒高潮，而这 人平均一年摄入1100品脱啤酒，而疯狂的 伊斯兰教产生并影响阿拉伯世界以前，阿 些关于酒精的插曲，也间接成为影响人类 俄罗斯人平均一年摄入1350品脱啤酒或90 拉伯人以嗜酒如命而闻名 (或许是源于游 历史进程的重要部分。例如在 “大萧条”时 瓶伏特加 (御寒应该也是一个重要原因)， 牧生活的需要)，因此在伊斯兰教普及以 期的美国，政府为了刺激经济，而不得不废 为世界之最。 后。阿拉伯人也经历了痛苦的禁酒过程。除 除了仅仅实行710余年的禁酒令，任凭清教 了人均饮酒量的差别以外，不同地区的饮 徒们再怎么反对也无济于事。主导禁酒的 显然地域文化是决定人均饮酒量的最重要 酒习惯也各有特色。在包括美国在内的大 第18修正案也成为美国历史上唯一一条被 Figure1．Totaladultl15+)parcapitaconsumption．inlitresofpurealcoho1．20O5 废除的宪法修正案。最后的事实证明，这个 决定是正确的，售酒业确实在经济复苏中 起到了重要作用，甚至还重新唤起了国民 对于生活的热情。由此可见，人类确实是需 要酒精的。 不过事实上在酒文化方面，美国实在算不 上什么大国。根据世界卫生组织在2005年 所作的调查研究，美国人平均一年摄A9．4 成年人平均一年摄人的酒精量l升l Ol6 March Figure2．DistributionOfmostconsumedalcoholicbeverages，inlitresofpurealcohol，2005。 _ B ■■W,ne —■s 豳圜Oct~te ■■ 口1l帆 。on 口 Dm M 饮酒习惯分布：紫色(啤酒}，深灰色 (葡萄酒)，橙色 (白酒，烈酒) 隔瞩孵№f ∞b 部分地区，啤酒依然是主流，但基本上只 可是一直以来，出于多种原因(主要是利益 所谓 “酒后吐真言”也不是没有道理，这也 能算是酒精饮料了；欧洲和南美洲部分地区 取舍)，各国对酒精的管制成效颇微。根据 是人们需要酒精的一个很重要的原因。 保持了对葡萄酒的热爱；而在亚洲大陆、东 2005年的统计数据，全球15岁以上的人群 欧等地区，则以高浓度的烈酒为主。 平均每人一年消费6．13升纯酒精，而且在经 然而在经过了对酒精保持宽松态度的几十 济不断走强的发展中国家有高速上涨的趋 年后，如今越来越多的学者还是开始反思 从1999年起，世界卫生组织开始对酒精的 势 (比如中国)。毕竟喝起酒来，也是一笔 起酒精的危害来。在关于酒精的数项罪状 影响进行全球性的研究，为制定酒精政策 不小的消费，以前老百姓只求温饱，如今手 中，酒后驾车这一项可谓罪大恶极，这是让 提供参考。研究中还有一项重要内容就是 头有了票子，自然也喜欢弄点小酒喝喝。如 世界各国政府都感到头疼的一大社会难 因酒精致死的人数。出乎很多人的意料，]5 今也是酒