大豆主要抗原蛋白分离及测定方法的研究.pdfVIP

第 26 卷 　第 4 期 大 豆 科 学 Vol26 　No4 2007 年 　　 8 月 SO YB EAN SCIEN CE Aug 　　2007 大豆主要抗原蛋白分离及测定方法的研究 1 ,2 1 1 2 李成贤 ,周安国 ,王之盛 ,曹洪志 ( 1. 四川农业大学动物营养研究所 ,雅安 6250 14 ;2 . 四川宜宾职业技术学院 ,宜宾 644000) 摘要 　大豆主要抗原蛋白不同的特性决定其提取和分离方法很多 ,主要有 :等电点沉淀法 、冷沉淀 法 、盐析法 、按离子强度不同而沉淀分离法 、免疫法等 ,提取和分离过程中影响大豆主要抗原蛋白分 离的因素包括提取缓冲液的p H 、离子强度 、组成成分等 。本文就大豆主要抗原蛋白的组成结构 、 分离及测定方法 、影响因素及进一步的研究方向作一综述 。 关键词 　大豆抗原蛋白