酒店管理理论经济型酒店战略成本管理的优势.pdfVIP

酒店管理理论 经济型酒店战略成本管理的优势 经济型酒店特色之一是价格经济，成本管理对于经济型酒店来说尤为重要。传统成本管 理的弊端日益显现，战略成本管理立足于战略角度来控制成本已日渐成为人们关注的焦 点。从战略成本管理中的价值链角度来研究经济型酒店，可以较为全面地实行成本管理， 较好地打造经济型酒店的长久竞争优势。 经济型酒店概述 经济型酒店最早起源于上世纪80 年代的美国，1997 年才首次被我国引入，它是一种新 颖的酒店经营模式。经济型酒店的价格一般在100元-300元之间，比较符合国内众多游 客、学生、出差族的消费水平与要求。经济型酒店的出现消除了之前我国酒店行业只有 高星级酒店与小旅馆的服务断层状况。 经济型酒店的价格虽低，但却不同于传统的小旅馆。经济型酒店的装修可能比较简洁， 但基本硬件设施齐全、干净、舒适、安全，即使与一般的三星级酒店相比，也毫不逊色。 国内有一大批旅客只对客房安全性和舒适度有要求，针对这部分的顾客需求，经济型酒 店只经营客房服务，大都舍弃了像星级酒店的餐饮、娱乐等服务。从1997 年第一家经 济型连锁酒店锦江之星诞生至今，国内经济型酒店经过了10 余年的发展，目前已经形 成了一些较有知名度的品牌。在一些欧美国家，经济型酒店与豪华酒店的比例为7:1， 而在我国，这个比例可能要倒转过来，这样的结构比例预示了我国的经济型酒店还有着 很大的发展空间。也正是因为这样广阔的发展前经济型酒店特色之一是价格经济，成本 管理对于经济型酒店来说尤为重要。传统成本管理的弊端日益显现，战略成本管理立足 于战略角度来控制成本已日渐成为人们关注的焦点。从战略成本管理中的价值链角度来 研究经济型酒店，可以较为全面地实行成本管理，较好地打造经济型酒店的长久竞争优 势。所以我国的经济型酒店行业才吸引了众多外国品牌的目光。近几年来许多外国品牌 纷纷进入中国，例如法国雅高的 Ibis 和美国 Super8。国内的品牌有着本土作战的优势， 1 叶予舜 4/3/2012 11:39:33 AM 而国外经济型酒店品牌则经验丰富，因而，当前我国经济型酒店行业的竞争可谓相当的 激烈。 战略成本管理是经济型酒店长远发展的内在要求经济型酒店的竞争优势之一就在于“经 济”，顾客对其价格较为敏感，因而它的价格弹性较小。在入住率较为稳定的情况下， 经济型酒店的收入在一定程度上的变化幅度也是不大的。因此，在如此激烈的竞争环境 中，成本管理对于经济型酒店来说很重要。 （一）传统成本管理的不足 传统的成本管理只是一种注重短期利益的战术性成本管理，是单纯的为了降低成本而降 低成本。它只是在局部范围内降低每一作业成本，实现成本最低，而并不关心整体上的 成本最优。另外，传统成本管理过分的强调财务方面的信息，而忽视了非财务方面的信 息，如及时交货次数，顾客的投诉次数等数据。这样的成本管理方式往往会使得企业无 法获得战略管理所需的信息，不利于企业形成持久的竞争优势。 同时，传统成本管理主要是针对企业内部的生产过程，一般是以人工成本、材料成本为 主要控制对象，而对企业的供应、销售和售后等环节则大多不给予考虑，对企业的外部 价值链更是视而不见，这必然会导致企业缺乏持久竞争力。 （二）战略成本管理的优势 与传统成本管理相比，战略成本管理具有以下优势：外向性，战略成本管理注重企业外 部的环境，将与供应商、竞争对手和顾客的关系考虑在内；长期性，战略成本管理强调 的是企业长期的持久竞争力，而不是短期的财务信息；全面性，战略成本管理将企业的 外部环境和内部环境综合起来考虑，将管理对象扩充到了整个价值链，既考虑了企业内 部价值链又考虑了外部价值链；竞争性，战略成本管理的目标是成本优势，它将成本管 理的重点放在了发展企业持久竞争优势上，因而它强调成本管理为企业的竞争战略服 务。 （三）战略成本管理的分析工具 战略成本管理这一概念最早是由英国学者西蒙（Simmon）于1981年提出的。美国著名管 2 叶予舜 4/3/2012 11:39:33 AM 理会计学者杰克·桑克（Shank.J.K.）等人接受了西蒙的观点，并在迈克尔·波特研究 的价值链等内容的基础上，提出了桑克模型，即将战略价值链、战略定位、战略动因作 为战略成本管理的三大分析工具。该模型得到了学术界和企业界的认同，并被广泛推广。 而战略价值链作为分析工具之一，在其中发挥着巨大的作用。 价值链是战略成本管理重要的分析