浙科版高中生物必修1同步教学课件：第三章第三节《酶》.pptVIP

③过酸、过碱、高温都会使酶失活，而低温只是抑制酶的活性，酶分子结构未被破坏，温度升高可恢复活性。 (2)底物浓度影响曲线 酶量一定的条件下，在一定范围内随着底物浓度的增加，反应速率也增加，但达到一定浓度后不再增加，原因是受到酶数量和酶活性的限制。 (3)酶浓度影响曲线 在底物充足(注意：不是“一定”、“有限”)、其他条件适宜且固定的条件下，酶促反应速率与酶浓度成正比。 知能演练轻巧夺冠 本部分内容讲解结束 按ESC键退出全屏播放 栏目导引 第三章　细胞的代谢 新知初探 思维启动 要点突破 讲练互动 知能演练 轻巧夺冠 第三节　酶 学习导航 1.描述酶的发现过程。 2．说明酶在细胞代谢中的作用、本质与特性。 (重点) 3．举例说明酶的专一性和高效性。(难点) 新知初探思维启动 一、酶的发现 年代 科学家 重大发现 18世纪末 斯帕兰扎尼 通过喂食鹰的实验，发现胃液中有一种消化肉的______ 19世纪 巴斯德 酒精发酵是________代谢活动的结果 物质 酵母菌 年代 科学家 重大发现 19世纪 李比希 酒精发酵仅仅是一种_________，与酵母菌活动无关,最多只需要酵母菌中__________的参与而已 1897年 毕希纳 促使酒精发酵的是酵母菌中的______ 1926年 萨母纳尔 得到脲酶，证明酶的本质是________ 20世纪 80年代初 科学家 发现极少数特殊的酶是RNA，这类酶被称为______ 化学反应 某种物质 酶 蛋白质 核酶 二、酶是生物催化剂 1．酶与无机催化剂的共性：促使________发生化学变化，______却不发生化学变化。 2．酶的催化作用 (1)受酶催化而发生化学反应的分子叫______。 (2)酶的作用机理——“锁钥”学说。 反应过程：酶与______结合，形成__________________，然后这个复合物会发生一定的______变化，使底物变成______，并从复合物上脱落,同时______分子又恢复原状。 (3)酶作用的强弱用_________表示。 反应物 本身 底物 底物 酶—底物复 合物 形状 产物 酶 酶活性 判一判 (1)酶是活细胞产生的具有催化作用的蛋白质。 (×) (2)酶是生物催化剂，对反应底物起催化作用。 (√) (3)酶在反应前后本身不会发生化学变化。 (√) 三、酶的特性 1．酶的催化活性极高(即________) 由于酶通过与底物分子结合，使化学反应__________，反应效率极高。 2．酶有专一性 由于酶分子的形状只适合与______或是 _________分子结合，所以一种酶只能催化______底物或_______________底物的反应。 高效性 极易进行 一种 小部分 一种 少数几种相似 3．酶的作用受许多因素影响(酶的作用条件是温和的) 影响酶作用的因素很多，______、______和各种化合物等都能影响酶的作用。在______的温度和pH条件下，酶的活性最高。 pH 温度 最适 想一想 为什么人体能以淀粉作为能源物质而不能以纤维素作为能源物质？ 提示：人体消化道内有分解淀粉的淀粉酶(如唾液淀粉酶、胰淀粉酶等)，而没有分解纤维素的纤维素酶，因为酶具有专一性，淀粉酶只能分解淀粉。 要点突破讲练互动 酶的概念、本质和功能 要点突破 1．概念 酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质，少数的酶(核酶)是RNA。 2．酶的本质和功能 来源 活细胞产生 化学本质 绝大多数是蛋白质 少数是RNA 合成原料 氨基酸 核糖核苷酸 合成场所 核糖体 细胞核(真核生物) 生理功能 生物催化作用，反应前后本身没有变化 作用机理 降低化学反应的活化能 3．酶是蛋白质的验证实验 (1)实验设计思路 实验组：待测酶液＋双缩脲试剂→是否出现紫色反应 对照组：已知蛋白液＋双缩脲试剂→紫色反应 (2)实验结果分析：通过对照，实验组若出现紫色，证明待测酶的化学本质是蛋白质；不出现紫色,则该酶液的化学本质不是蛋白质。 (3)实验变量：自变量是待测酶液和已知蛋白液, 因变量是是否有紫色反应。 特别提醒 (1)对绝大多数生物来说，细胞中的酶都属于蛋白质，仅个别生物，如四膜虫体内个别酶是核酶，本质是RNA。 (2)酶的合成场所一定在细胞内，但作用场所可以是细胞内，也可以是细胞外，甚至可以是体外。 (2011·高考海南卷)关于酶的叙述，正确的是(　　) A．酶提供了反应过程所必需的活化能 B．酶活性的变化与酶所处环境的改变无关 C．酶结构的改变可导致其活性部分或全部丧失 D．酶分子在催化反应完成后立即被降解成氨基酸 例1 【思路点拨】　本题考查酶的本质、作用特点等知识。可以从以下几点来考虑：