L-阿拉伯糖的制备及应用研究进展.pdfVIP

of 安徽农业科掌，JournalAnhui^{一．Sci．2009。37(10)：4643-4644，4646 责任编辑孙红忠责任校对夏蓉 L-阿拉伯糖的制备及应用研究进展 唐晓丹，张伟，林炳昌‘ (辽宁科技大学分离技术中心，辽宁鞍liJ1140“) 摘要L．阿拉伯糖是一种新型的功能性甜味剂，随着国际市场的普遍需求。其在食品、保健、医药等领域中发挥着重要的作用。对L．阿 拉伯糖的制备方法及其应用进行综述。 关键词L．阿拉伯糖；功能性甜味剂；制备；应用 中图分类号TS210．1文献标识码A 文章编号晒17—66ll(2009)10—04643—02 in and ofL-arabinose ProgressPreparationAppiication TANGXiao-danetal Centerof and (ne SeparationTechnology，LiaoningUniversity,ofScienceTechnology，Anshan，Liaordng114044) AbstractL-arabinoseisanewfunctionalsweetener．Withthedemandsofinternational all rolein markets。itplaysimportantfood。health- andother‰lds．Thesummarizesthemethodsof and care。pharmaceuticM study preparationapplication． words Key L-arabinose；Functional sweetener；Preparation；Application 糖是生物体维持生命活动的主要能量来源。传统的蔗 L婀啦伯糖为无色结晶或结晶状粉末，无气味，易溶于 糖、新兴的淀粉糖以及糖醇甜味剂，其单糖均为葡萄糖、果糖 或其衍生糖醇，它们的化学结构中含有6个碳原子，俗称六 碳糖。六碳糖的热量较高，易引起糖尿病、肥胖、心血管等疾 病。随着人们生活品质的提高，健康问题倍受关注，国际市 结晶析出。 场上广泛需求一些功能性甜味剂，来代替蔗糖等不利于健康 2 L啊拉伯糖的制备 的甜料，使健康食品普遍融入人们的生活中。 2．1化学方法传统上，通常采用酸或碱水解植物纤维的 作为五碳糖的L．阿拉伯糖，是一种新型的低热量甜味 化学方法来制备L啊拉伯糖。天然状态下，L啊拉伯糖通常 剂，具有抑制人体肠道内蔗糖和葡萄糖转化酶活性，制约蔗 以半纤维素L轲拉伯聚糖和L啊拉伯聚糖D半乳糖的形式 糖和葡萄糖转化为糖原被肝脏吸收等功效，现已被美国食品 存在，并存在于秋豆树胶、樱桃树胶、梨树胶、麦糠、甜菜浆、 药品监督管理局(FDA)和日本厚生省批准列入健康食品添 落叶松木以及玉米粒的外壳和玉米穗茎等生产玉米淀粉的 加剂，美国医疗协会也将L啊拉伯糖列入抗肥胖剂的营养补 副加工产品中。 充荆或非处方药。临床试验表明，L啊拉伯糖能够非竞争性 地抑制肠内蔗糖酶的活性，调节摄取蔗糖后的血糖效应…。 伯聚糖提取液，经色谱分离、纯化，强酸水解后，中和至中性， L啊拉伯糖还可作为身体脂肪堆积的抑制剂，用于防治肥 胖、高血压、高血脂等疾病K1。由于L啊拉伯糖独特的生理 有L．阿拉伯糖的植物渣类物质为原料，使之在特定的条件 功能，也使其广泛应用于抗癌、抗病毒、治疗心血管疾病等药 下(酸浓度0．01—0．15mol／L，温度96—145℃)酸解，高纯 物，以及生化试剂中细菌培养基的制备等领域。 1 L舸拉伯糖的性质 碱处理，得到天然的阿拉伯聚糖提取物，加入沉淀剂使之沉 L啊拉伯糖是五碳醛糖，又称L一(+)．阿戊糖，L．(+)- 淀，过滤，超滤，除去杂质，浓缩提