文化全球化与本土化的互动--麦当劳与中国饮食案例分析 On the interaction of cultural globalization and indigenous assimilation--A case study of MacDonalds in China.pdfVIP

2006年1月 河北师范大学学报(哲学社会科学版) J锄．2006 andSodaI V01．29No．1 第29卷第l期 JouHmIofHebeiNo舢J Scienc鹤Edition) univeIsity(PⅫo∞phy 文化全球化与本土化的互动 ——麦当劳与中国饮食案例分析 张卫东 (燕山大学外国语学院，河北秦皇岛066004) 摘 要：文化全球化与本土化的关系问题是当前全球化中的一个热点问题，代表西方文化的麦当劳文化 与代表本土文化的中国饮食文化在全球化语境中发生着冲突，二者存在着二元共存，双向交流的关系。 关键词：文化全球化；本土化；中国饮食；麦当劳 中图分类号：TS971 文献标识码：A 文章编号：1000一5587(2006)01—0079一05 全球化作为一个不争的事实已呈现在世人面 中国文化的一个冲击。但是这种冲击是有限的。 前。在全球化的多纬度中，文化全球化给人们带 它既没有由于它的来势汹汹而导致如一些悲观者 来的感受更直接、更普遍。不同文化的碰撞与交 预测的“西方化”或“麦当劳化”，也没有动摇中国 流是一个互动的过程。因此文化全球化与本土化 饮食的根基。相反，这种发展势头到上世纪90年 的关系愈发突显出它的意义。本文以中西饮食文 代末就逐步减弱了下来。而与此同时，随着中国 化为背景，重点剖析代表西方文化的麦当劳快餐 经济的快速发展和人民生活水平的提高，中国饮 与本土化的中国饮食之间的互动，从而探讨文化 食业却日趋旺盛。 全球化与本土化关系中的一些理论问题。 分析这种现象背后的原因，应该说，中国饮食 自上世纪70年代末中国政府提出了改革开 文化在阻碍西方快餐的蔓延中起到了决定性的作 用。两种饮食文化在同一地域内接触，已经不仅仅 放的政策后，中国与世界的联系日益紧密，真正融 是市场的竞争，而是在文化层面上的竞争，具有深 人了全球化之中。反映在人们日常生活中，正如 刻的社会意义和广泛的社会影响。二者全方位的 雷达所说：“在全球化大潮下，展示在我们面前的 互动及碰撞可以重点从三个方面作一对比分析。 景象是：可口可乐的广告可以在同一时刻传送至 数十亿人，耐克公司生产的运动鞋穿在全球数以 一、饮食的目的：中国饮食的社交性与 亿计的青少年脚上，北京街头的一个普通中学生， 麦当劳的功能性 腰上挂的是日本索尼的随身听，听的是加拿大人 饥求食，渴思饮，是动物与人类的本能。王仁 CylinDivon的歌曲，吃的是美国的麦当 湘先生指出：“饮食的作用，可在十分广泛的范围 劳【1】(P1q)”。在西方的物质文化和精神文化迅速内体现出来，祭先、礼神、期友、会亲、报上、励下、 传遍中国大地时，以麦当劳、肯得基、比撒饼为代 安邦、睦邻、养性、健身，这些重要的事情有时主要 表的西方快餐独占鳌头。精明的快餐商们总是选 是通过饮食活动办到的”[2j(P46们。人们通过饮食 择那些商机最好的地点开店。毫无疑问，这对中 活动调节人与人、人与神、人与祖、人与自然、身体 国的餐饮业是一个巨大的冲击，在更深层上