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第七章 糖类 蛋白质 一 基础题 1．把氢氧化钠溶液和硫酸铜溶液加入某病人的尿液中，微热时如果观察到红色沉淀，说明该尿液中含有 A 食醋 B 白酒 C 食盐 D 葡萄糖 2．下列物质中，在一定条件下既能发生银镜反应，又能发生水解反应的是 A HCOOCH3 B 蔗糖 C 葡萄糖 D 麦芽糖 3．经测定，某有机物最简式为CH2O，它可能是 ① 葡萄糖 ② 乙醇 ③ 乙酸 ④ 丙醛 ⑤ 碳酸 ⑥ 甲酸甲酯 A ①②③④ B ③④⑥ C ①③⑥ D ②③⑤ 4．在一定条件下，既能发生氧化反应，又能发生还原反应，还能与酸发生酯化反应的是 A 乙醇 B 乙醛 C 乙酸 D 葡萄糖 5．下列互为同系物的是 A CH3CH2OH与CH3CH2—18OH B C6H12O6和C12H22O11 C C6H5OH与C6H5CH2OH D HCOOCH3和CH3COOC2H5 6．下列物质与稀硫酸作用只得到一种产物的是 A 乙酸乙酯 B 麦芽糖 C 氯乙烷 D 蔗糖 7．下列化合物中属于高分子的是 A 淀粉 B 硬脂酸甘油酯 C 棉花 D 蔗糖 8．将可溶性淀粉溶于热水制成淀粉溶液，该溶液不具有的性质是 A 电离 B 布朗运动 C 凝聚 D 丁达尔现象 9．淀粉完全水解的特征是 A 有甜味 B 遇新制的Cu(OH)2加热时有红色沉淀 C 能发生银镜反应 D 遇碘水不显蓝色 10．下列关于蛋白质的叙述中，不正确的是 A 蛋白质的水溶液有丁达尔现象 B 硫酸钡是重金属盐，它能使蛋白质凝固，误服会引起中毒 C 蛋白质溶液里加入饱和的硫酸铵溶液有蛋白质析出 D 天然蛋白质都能发生黄蛋白反应 11．能使蛋白质变性的物质是 ① 硫酸钾 ② 甲醛 ③ 氯酸钾 ④ 硝酸汞 ⑤ 氯化铵 ⑥ 氢氧化钠 A ②④⑥ B ①③⑤ C ①②③ D ④⑤⑥ 12．分别燃烧下列各组物质中的两种有机化合物，所得CO2和H2O的物质的量之比相同的有( ) A 乙烯、丁二烯 B 乙醇、乙醚 C 苯、苯酚 D 醋酸、葡萄糖 13．互为同分异构体的一组物质是( ) A 氰酸铵(NH4CHO)和尿素 B 乙醇和乙醚 C 丙烷和环丙烷 D 硝基乙烷和氨基乙酸 14．下列各组物质中，相互间一定互为同系物的是 A 淀粉和纤维素 B 蔗糖和麦芽糖 C 分子式为C4H6、C5H8的烃 D 分子式为C4H10和C20H42的烃 15．下列物质中，既能跟强酸反应又能跟强碱反应，且反应时都产生气体的是( ) A Al2O3 B H2NCH2COOH C (NH4)2SO4 D (NH4)2SO3 16．下列变化过程不可逆的是 A 食盐的溶解 B 醋酸的电离 C 氯化铜的水解 D 蛋白质的变性 17．下列物质的水溶液近乎中性的是 18．下面是蛋白质结构的一部分，当蛋白质水解时，a~d中哪个键断开 ( ) A a B b C c D d 19．血红蛋白分子量约为68000，已知其中含铁元素0.33%，则平均每个血红蛋白分子中的铁原子个数为( ) A 5 B 4 C 3 D 2 20．下列有关反应中，不属于酯化反应的是 A 制硝化甘油 B 制TNT C 制人造丝 D 制火棉 21．下列反应中生成或断裂的不是C—N键的是 A 浓H2SO4、