丁香油的超临界CO2萃取及其微胶囊的制备.pdfVIP

第21卷第l期 高校化学工程学报 No．1V0l2l !!!!笙!旦 !!竺竺!!!!里!!竺!!型呈里墨!!!!!!呈!!!竺!!翌!兰坐!∑!竺!!!竺 !!!： !!!! 文章编号：l003-9015(2007)01-0037—06 丁香油的超临界C02萃取及其微胶囊的制备 王金宇1，李淑芬1，关文强1，2 (1．天津大学化工学院绿色合成与转化教育部重点实验室，天津300072； 2．国家农产品保鲜工程技术研究中心，天津300384) 摘要：在70℃和10 MPa条件下通过对丁香花蕾进行超临界C02萃取得到丁香油，萃取率达19％之1％。气质联用 分析结果表明，丁香油中主要化学成分包括丁香酚、p-石竹烯和乙酰基丁香酚等。以丁香油为囊芯，探讨利用干酵母 细胞作为囊壁材料制备微胶囊的可行性。通过正交试验考察了包埋温度、包埋时间、丁香油与干酵母配比(芯材比)对 微胶囊化丁香油的影响。结果表明，在包埋温度70℃、包埋时间9 h和芯材比为l：l(w／w)的条件下，微胶囊中丁香 油包埋率达到41．26％。通过扫描电镜观察，丁香油微胶囊呈规则的球形，大小均一，颗粒直径在2．∞4．O“m。在Ioo ℃下对经微胶囊化的丁香油加热20h，其挥发率只有15．04％，远低于相同条件下丁香油的挥发率(58．29％)。这种新型 的微胶囊化方法，具有制各过程简单、包埋率高和不引入有机溶剂的优点。 关键词：超临界CO：萃取；丁香油；微胶囊；干酵母 中图分类号：1Q028．32；TQ654．2；R944．5文献标识码：A The Extractionand ofCloveOil C02 Supercritical Microencapsulation Ⅵ，ANG LI GUAN Jin-yul，Shu．fenl， Wen．qian91，2 Greenchemical of Education State ofChemical (】KeyLaborato拶for TecllIlology Minisny，School a11d 2．NationaJ Engin(=ringTecllllolo弘Ti锄jinUniVers啵Ti删in300072，China； EngineeringTeclllloIogy ResearchCenterforPreservation ofAgricultIlralProductS，T侧in300384，China) Theclove dried Abstra“： ex打acted疗Dmclovebudvia ex仃actil oil(CVO)was C02 supercritical ln(SC．C02)， andthe oftheCVO thedried cellsaSwalllnaterialswaLs 1)roduction microcapsulesbyusing yeaSt(ScP阳V括fa0 ex锄ined．The showt