几种蔬菜加工前处理设备存在问题的探讨.pdfVIP

（下半 月刊 ） 2013 （6 ）：74-76 ＪＯＵＲＮＡＬ ＯＦ ＣＨＡＮＧＪＩＡＮＧ ＶＥＧＥＴＡＢＬＥＳ - 74 - DOI:10.3865/j.issn.1001-3547.2013.06.027 几种蔬菜加工前处理设备存在问题的探讨 金拯 ，娄锦培 （浙江绍兴高金冷冻空调设备有限公司 ， ） 312300 摘 要 ：通过介绍蔬菜加工前处理设备以及生产线在使用中存在的卫生 、接料和噪声等问题 ，提出了改进的设想 ，以 期提高设备和生产线的质量 ，使其发挥更好的效用 。 关键词 ：蔬菜加工设备 ；前处理 ；生产线 ；卫生问题 蔬菜加工前处理设备的种类很多 ，布置成机械 适应对食品和食品加工更高的要求 ， 目前的一些果 化的流水线作业在目前也较为常见 ，如豆类 、叶菜 蔬加工设备需要改进 ，一些早期的设备需要改造 。 对 类等各种蔬菜速冻生产流水线以及净菜加工生产 多家蔬菜加工企业的走访调查结果表明 ，所使用的 线等 。 其中常用的设备有去皮机 、清洗机 、沥水机和 设备在新形势下暴露出一些问题 ，用户的反映也日 吹干机等 。 设备可以单独使用 ，也可以组合成效率 趋明显 ，需要在选用时加以注意 ，在设计或对旧设 更高的生产线 。 生产线通常可以按照实际的场地灵 备改造中加以解决 。 这些问题如果处理不好将影响 活布置 。 在专业的食品加工厂或者在饭店食堂的厨 设备或生产线的使用质量 ，现将这些问题举例如下 。 房 中 ，包 括 速 冻 、净 菜 等 在 内 的 5 4 3 对蔬菜进行加工的过程中 ，以机 械化代替繁琐 、艰苦的手工作业 2 1 正日益得到广泛的应用 。 图 1 所 示 的 是 一 种 净 菜 加 工 生 产 线 的 平面布置图 。 随着社会的发展和进步 ，为 6 7 1.提升 机 （可移动 ）；2.皮带输送机 （可移动 ）； 金 拯 （1962-）， 男 ，本 科 ，工 程 师 ，研 究 方 3.气泡清洗机 ；4.杀菌 清洗机 ； 向为农产品加工机械 、 制冷设备和 5.吹干机 ；6.挑选 分理机 ； 装置设计 ，电话 7.土豆去皮机 ；8.加压 清洗机 8 E-mail ： ZJJZ123456@126.com 收稿 日期： 2013-01-11 图 1 一种净菜加工生产线 !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Production Status and Development Suggestions for Vegetable Garden Co