喝酸奶也有宜忌.pdfVIP

口 口 口 井 生 红 绿 灯 文 里可能看到的是破碎的甚至是液态 ／ 于 的酸奶。随着食品工业的发展，奶制 滨 品销量的增大，为了便于运输和销 力 售，厂家就在酸奶中添加一些增稠 酸奶是人们喜欢的食物，有些 剂，把大罐发酵好的酸奶凝冻慢慢 人患有先天乳糖不耐症，不能喝牛 搅碎，让它变成黏稠的半流体，有的 奶，但是喝酸奶没问题。因此，酸奶 还按照不同口味添加了水果颗粒， 更受消费者的欢迎。有人认为酸奶 如草莓酸奶、凤梨酸奶等等——这 老少成宜，甚至比纯牛奶营养价值 样的产品就是我们平常喝的一般酸 更高，其实，不是这样的。人们对酸 奶。这样，无论怎样震荡都不会变成 奶存在不 识误区。 液态，运输和销售都方便。 误区一，酸奶比鲜奶营养更丰富 两者的制作过程类似，一般酸 很多人认为，酸奶比鲜牛奶营 奶似乎更复杂一点。从中可以看出， 养更丰富，其实是各有千秋。据黑龙 这两种酸奶没有本质的区别，“老酸 江乳业集团的总工程师王春满介 奶”的生产工艺不会增加产品的营 绍，鲜牛奶中含有很多^体所需的 养价值。从配料表 E看，这些老式酸 矿物质，比如钙、磷、钾等，这些微量 奶与普通酸奶的成分相同。所以，只 元素对儿童发育和人体代谢都起着 要是在合格企业生产的酸奶，无论 不小的作用。而鲜奶特有的乳糖具 是什么工艺制造的，在配料相同的 有重要的营养功能，因为乳糖降解 情况下，酸奶的营养品质应该相同。 后获得的半乳糖，对于婴幼儿的智 有的酸奶依靠精美的包装吸引顾 力发育尤其重要；乳糖在^体肠道 客，不过是一种营销手段。 内能促进乳酸菌的生长和繁