冷藏的米面食品为何不好吃.pdfVIP

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2015-09-03 发布于未知
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冷藏的米面食品为何不好吃.pdf

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可是，米饭一经放置 2小时以上，本化的唯一办法，是将米饭等进行脱水处理避已断裂的淀粉分子问在低温的帮助下会和真空包装。在气温较高的季节，吃剩的米重新形成比原来更加牢固、范围大得多面不放入冰箱又不变质的办法是：将其放的氢链网络，使淀粉分子问得以在长宽人高压锅中加热，上气、加阀后用旺火烧 5 高 “三维”空间聚结，从而变得结实，这种分钟；或放人一般蒸锅中，上气后8分钟再变化便是淀粉的 “老化”或 “回生”。剩米关火，千万别再开盖，以免空气中微生物落 i 饭放置的时间愈久，老化愈烈，口味愈入。这样处理过的米面食品，既可在室温下文／差，消化吸收率和营养价值愈低，再煮也安全存放24小时以上，又不会变得干硬粗小不会 “糊化”。常吃 “开水泡剩饭”不利于糙，再吃时风味虽不及新鲜时，但基本上不 - L 消化和健康的原因也主要在于此。会损害其营养价值。编辑／张玉春；霉9 多食动物肝脏、禽蛋、鱼肝油等富含维生素A食物和芝麻、花生、黄豆、黑豆等富含亚油酸食物，因为这两类食物最能滋润肌肤。斜学再生