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婴儿营养知识普及-锰 婴儿营养知识普及-锰 婴婴儿儿营营养养知知识识普普及及--锰锰 什么是锰 什么是锰 什什么么是是锰锰 锰是人体软骨生长不可缺少的辅助因子。若缺乏锰，则可引起硫 酸软骨素的合成障碍，妨碍软骨生长，造成软骨的结构和成分改变， 最终导致骨骼畸形。锰缺乏还可影响骨钙调节，进而引起新骨的钙化 不足，导致骨质疏松。动物性食物中含锰虽较多，但婴儿的吸收率较 低。 主要来源 主要来源 主主要要来来源源 含锰较高的食品有黄豆、紫菜、黑芝麻、黑木耳、香菇、松仁、 核桃仁、板栗、莲子、茶叶、蚌肉等。坚果类、红叶蔬菜、豌豆、甜 菜，都是富含锰的食物。 有研究发现豆奶中锰的含量高于母乳50倍，虽然锰是人体所需 要的，但吸收过量可能影响6个月以下婴儿的脑发育。豆奶中的锰含 量与婴儿的神经中毒有干系，新生婴儿不像成年人那样具有代谢锰的 能力，不能被代谢的锰，会留存在脑组织中许多年。 生理功效 生理功效 生生理理功功效效 锰是揉成骨骼所必须的物质，也是合成甲状腺素非常重要的物 质。它能使食物充分消化吸收，能缓解神经过敏和烦躁不安，能解除 疲劳，增强记忆力，能预防骨质疏松症等。 锰是人体内多种酶的成分，与人体健康的关系十分密切，因此有 人将锰乘坐“益寿元素”。近年来的研究表明，体内的超氧化物歧化 酶具有抗衰老作用，而这种酶内就含有锰元素。 缺乏表现 缺乏表现 缺缺乏乏表表现现 当人体缺锰时，会影响神经间的信息传递，从而引起神经衰弱症， 癫痫病人、精神分裂症病人的头发和血清中，锰含量都低于正常人。 锰也不宜摄入过量，锰摄入过多时，早期会有头疼、头晕等症状， 严重时会出现平衡能力失调，说话口吃等症状。 原创文章，转载请注明出处：