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创意80火锅店投资项目申请 商 业 计 划 书 计 2月·五步旋律策划 项目名称 创意火锅店投资项目计划申请 项目申请人 保 密 承 诺本商业计划书内容涉及本商业秘密，仅对投资者公开。本投资项目经理收到本商业计划书时做出以下承诺：妥善保管本商业计划书，未经本同意，不得向第三方公开本商业计划书涉及的的商业秘密。地??? 址??????????????? 电??? 话?????????????? 传??? 真????????????? 电子邮件??????????????????????????? 项 目 联 系 人???????? [合作公司名称]项目经理签字：接 收 日 期：???? ?? ???年??????? ?????月???? ????????日 一、项目运营市场分析 1 1.1 项目分析概述 1 1.2 对火锅餐饮市场的影响因素 1 1.3 客源的调查分析 1 1.3.1 服务对象行为分析 1 1.3.2 顾客消费特征分析 2 1.4火锅市场的划分 2 1.4.1 划分要求 2 1.4.2 划分种类 2 1.4.3 火锅市场的定位 2 1.4.4 价格的定位 3 二、市场投资定义 3 2.1 80后记忆主题火锅定义 3 2.2 80后记忆主题火锅意义 3 2.3 80后记忆主题火锅店概括 3 三、项目实施管理运营 4 3.1 餐厅主题及定位 4 3.1.1 餐厅主题 4 3.1.2 餐厅定位 4 3.2 组织架构 4 四、开业活动分析 4 4.1 本店开业的目的 4 4.2 开业活动诉求点 5 4.3 开业前期准备策划 6 4.3.1 前期准备 6 4.3.2 借势营销实施目标 7 4.3.3 开业活动主体策略 7 4.3.4 如何吸引目标群体？ 7 4.4 开业推广全案 8 4.4.1 分阶段推广目的预览 8 4.4.2 前期宣传 8 五、本创意餐厅品牌发展状况及建议（SWOT分析） 10 5.1 Strength 优势 10 5.2 Threat 劣势 10 5.3 rrortunity 机会 11 5.4 Wekness 威胁 11 六、成功后的复制猜想 11 6.1 关于品牌复制扩张建议 11 6.2 成功模式复制（未来扩张） 11 七、总结 12  一、项目运营市场分析 1.1 项目分析概述 1.2 对火锅市场的影响因素经济发展对火锅的影响，其中包括了消费者对火锅需求的增加、现有火锅存在着各档次火锅店的结构性矛盾、社会发展和国家政策措施为餐饮行业发展起着巨大的推动作用、客观环境的变化和消费的不稳定性等几大方面的因素。传统因素对火锅的影响，其中包含了火锅的历史性、广泛性、文化性、独特性等。周边环境对火锅的影响，包括政策环境，如开办地的治安状况、职能部门的效率等；基础设施，如道路交通、停车位置、水电气供应、通信网络、采购途径、消费人群、金融、卫生、劳动等与经营密切相关的配套设施；措施优惠，如税务、各类收费、租金、人才引进等方面是否有优惠政策。客源的调查分析1.3.1 服务对象行为分析职业特点：一般学生、民工、普通工薪阶层，与高级白领阶层、公务人员他们消费习惯和消年龄特征：如老年人喜爱清淡型，年轻人偏好味重味厚型等等；性别特征：女性和男性往往在对于火锅的锅品、口味轻重、菜品类型等方面都有一定的差别；地区和民族特征：不同地域、不同民族的人们对于火锅的锅品要求千差万异，应当加以区别。当然，由于火锅的相互渗透性、交杂性，很多火锅已经被改良、创新，适合大多数人的口味，具有共性了。但是对于消费者的分析必不可少。消费水平和顾客的经济承受能力有直接的关系，体现了顾客的支付力和这种支付力相适宜的需求满足，直接表现为顾客选择火锅店的档次和类型消费结构是顾客各种消费支出的比例，其开支与职业、年龄、性别、地域民族等因素有密切联系；消费方式有个人、家庭、商务、团体等，不同的消费方式在选择档次与品种方面各有不同；消费习惯体现在，对就餐环境、氛围、品牌、风味、经济等方面形成的习惯。顾客消费特征分析(1)不确定性：大部分顾客是流动的，小部分是确定的，因此选址要合理。(2)随机性：顾客数量多、差别大，对火锅的消费具有选择性，因此要把握火锅发展动态，及时调整口味，改进创新。(3)灵活性：这是由成功的品牌所决定，以顾客就餐的频率和回头率为标志。(4)引导性：调整经营策略、成功的广告运作等，都会对顾客的消费产生一定引导。火锅市场的划分划分要求(1)对经营品种、酒水饮料、服务水平、营业时间、交通状况等具体的方面要准确掌握，用于对比自己的品牌能否进入市场；(2)具有可操作性。如果得出的市场结果与自己的人力、财力物力等不配套，难以实现经营目标，必须放弃，重新划分市场，找准位置；(3)具有稳定性。市场划分后，只要符合