三种花椒精油的提取研究.pdf

工艺技术 Vo l. 28,No. 12 , 2007 食品工业科技 三种花椒精油的提取研究 1 1 2 , 赵志峰 ,覃 　哲 ,雷绍荣 ( 1四川大学食品系 , 四川成都 6 10065; 2 四川省农科院分析测试中心 , 四川成都 6 10066) 11　材料与仪器 　摘 　要 :采用水蒸汽蒸馏法对重庆江津青花椒 、江津红花椒和成都 重庆江津青花椒 、重庆江津红花椒 、成都普通花 红花椒 等 三 种 花 椒 进 行 了精 油 的提 取 , 得 率 分 别 为 椒 　均为市购 ; 无水硫酸钠 、无水乙醚 　分析纯 ; 蒸 0089 18、004 125、004426mL / g,结果表明,江津青花椒精油 馏水 ,定性中速滤纸 。 含量明显高于江津红花椒和成都红花椒 。然后采用直接 ( ) 圆底烧瓶 500mL ,冷凝管 , 40 目分筛样 , 小型 回流法和索氏提取法对江津青花椒进行了精油的提取 ,得 电动粉碎机 , FA 1104 型电子天平 , B24 - 29 型挥发油 率分别为 14 43% , 1324 % ,再比较水蒸气蒸馏法提取花椒 测定仪 , ES- 2608 型电炉 ,抽提瓶 , SZF - 06A 型脂肪 精油的实验得率 743% ,得出直接回流法提取的精油得率 最高 。 测定仪 , 10 1型鼓风干燥箱 , D SY- 1- 6 型电子恒温水 　关键词 :花椒 ,精油 ,萃取 浴锅 。 　 + 12 　实验方法 　中图分类号 : TS2251 9　文献标识码 : A 　文 章 编 号 : 1002 - 0306 (2007) 12- 0 143- 03 12 1　水蒸汽蒸馏法提取花椒精油 12 11　提取装置 　如图 1所示 。 花椒属芸香科花椒属植物 ,人们对它的利用历 史久远 ,大约在南北朝的时候我国人民就将其用以 调味 ,做出各种美味佳肴 。此外 ,花椒还可 以入药 , 性辛 ,热 ,具有驱寒 , 除湿 ,理气 ,止痛 , 杀菌之功效 。 我国花椒种植面积和产量均列世界首位 ,但对花椒 的经济价值的利用仍然不够 。目前利用花椒生产的 产品主要是花椒粉调味料 、麻油及花椒精油等 ,其中 图 1　水蒸汽蒸馏法提取花椒精油的装置 花椒精油在工业中的地位 日益显露 ,尤其是在食品、 12 12　提取工艺流程 　花椒 →烘干 →粉碎 →称量 →蒸 医药 、化工等领域中将发挥越来越重要的作用 。目 馏 →计量 →回收 →精油 前提取花椒精油的方法主要有水蒸汽蒸馏法[ 1, 2 ] 、有 12 13　操作要点 机溶剂萃取法 、同时蒸馏萃取法和超临界 CO 萃取 2 烘干 :取花椒适量 , 在鼓风干燥箱 中于 60 ℃下 [ 3 ] 法 ,而最为常用的