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中药鲜药材保鲜技术现状与展望 吴文琦 200803143104 【摘 要】： 中药鲜药材有着特殊的疗效，是干药材不可代替的。但由于鲜药材的保鲜技术落后，制约了鲜药材的广泛应用。本文对鲜药材的传统保鲜法与现代保鲜技术进行了综述，指出了传统保鲜法与现代保鲜技术的优缺点。对今后保鲜技术的研究方向进行了展望。 【关键词】：?? 中药鲜药； 保鲜技术 鲜药的应用贯穿于中医药学起源和发展的全过程。从大量古代本草及方书文献中可以发现，历代医家对鲜药有别于干药的特殊作用都有着中肯的认识，对鲜药的临床运用有着宝贵而丰富的经验。尤其是随着中医温病学说的形成与发展，所用鲜药品种日益增多,所适应的病症日趋广泛，对鲜药特殊功效的认识亦更加深入，从而形成了中医用药的一大特色。虽然目前有关新鲜中药的研究取得了一定进展，但仍然面临着很多问题与困难。由于鲜药的保鲜技术落后，贮藏及运输成本较高，大部分药材公司与药店均无货供应，当地医生处方习惯用干品代替鲜药材，使鲜药难以在现代临床中广泛使用。鲜品中药要想在临床上得到广泛的应用，就必须实现鲜药产业化实现生产加工的规范化、现代化。现在很多鲜药的产地初加工原理不明确、技术不统一，药材流通过程中质量不稳定。基于此本文对鲜药的现有方法综述如下，以期使鲜药的加工应用能满足市场的需求。 微波干燥 微波具有穿透性，可以穿透材料的内部，穿透深度随频率而变，一般从几厘米到几十厘米微