化学诱变剂对酵母SOD活性的影响.pdf

食品技术 化学诱变剂对酵母SOD活性的影响 王宜林 李宏 单振秀 (重庆工商大学环境与生物工程学院 重庆 400033) 摘要 研究了盐酸羟胺 5-溴尿嘧啶和盐酸羟胺与5-溴尿嘧啶复合处理对酵母的SOD 活性的影响 该研究为筛选酵母SOD 高产菌株提供了基础 关键词 SOD 盐酸羟胺 5-溴尿嘧啶 复合诱变 诱变剂 + 中图分类号 TS201.2 5 文献标识码 A 文章编号 1005-9989(2004)05-0008-02 Effect of chemical inducing agent on the activity of SOD in saccharomyces cerevisiae WANG Yi-lin LI Hong SHAN Zhen-xiu (College of Environmental and Biological Engineering, Chongqing Technology and Business University, Chongqing, 400033) Abstract: In this paper the effects of HQ, 5- BrdU and the combination of HQ and 5-BrdU on the activity of SOD in Saccharomyces cerevisiae were studied. The research provided a foundation for the selection of Saccharomyces cerevisiae with high yield of SOD. Key words: Superoxide dismutase; HQ; 5-BrdU; complex induction; inducing agent 母进行诱导 即用盐酸羟胺 5-溴尿嘧啶和盐酸羟 0 前言 胺与5-溴尿嘧啶复合处理酵母 然后分别将上述处 超氧化物歧化酶 (EC1.15.1.1 Superoxide 理中的酵母SOD提取出来 测定其活性 并比较他 dismutase 简称SOD)是一种广泛存在于生物体内的 们的酶比活力 为进一步筛选酵母SOD高产菌株奠 金属酶[1-3] 目前已知其与机体衰老 肿瘤发生 自 定基础 身免疫系统等有关 临床上主要用于延缓衰老 防 1 材料与方法 止色素沉积 消除局部炎症等 因此SOD 已较多地 用于医药 化妆品和保健食品的生产中 1.1 材料 SOD 以前主要从动物血液中提取 但该法存在 1.1.1 菌株 啤酒酵母(Saccharomyces cerevisiae) 分离工艺复杂 杂蛋白多 纯度不高而成本较高等 本实验室保留菌种 问题 另有报道用遗传工程手段将SOD 基因导入受 1.1.2 试剂 丙酮 邻苯三酚 乙醇-氯仿混合液 体菌等方法来开发这种新型医疗用酶 此外还可以 磷酸二氢钾-氢氧化钠缓冲液 Tris-HCl缓冲液 分 用化学修饰的方法延长SOD 的半衰期 以延长SOD 析纯 在体内的作用 现在大部分SOD 都采用从酵母中提 1.1.3 仪器 U-731分光光度计 UV-754紫外可见 [4] 分光光度计 分析天