多波长线性回归光度法同时测定食品中钙镁.pdfVIP

第 卷 第 期 耿玉珍等：多波长线性回归光度法同时测定食品中钙镁 !% # 多波长线性回归光度法同时测定食品中钙镁 耿玉珍 高吉刚 刘 葵 （山东农业大学理学院，泰安， ） !#$#% 摘 要 在 的硼砂缓冲溶液中，三氯偶氮氯膦分别与 !/和 !/形成稳定的配 *+%,% -. 0 ) 1 合物。用多波长线性回归光度法同时测定钙、镁。合成样品中钙和镁的回收率分别为234 !#$(4和2(4!#$34。该方法应用于食品中钙、镁含量的测定，结果满意。 关键词 分光光度法，多波长线性回归，钙，镁，食品 钙、镁同时存在于各种食品中，在维持人 % $’( 体正常生理功能和构成人体组织方面起着非 式中： 对应于式（）中 （ ）， 对应于 ! #-. ’ 常重要的作用，因此钙、镁含量是食品品质的 （ ）， 代表 （ ）／（ ）的比值。只要 #01 ( !01 !-. 重要指标。由于钙、镁性质相近，测定时常常 在 个波长处，分别测定相应的 和 （ ）、 ) ! !-. 互相干扰。化学计量学为不经分离同时测定 （ ），即可由回归方程求 、，从而得到 !01 ’ 多组分提供了多种有效的方法，但用于食品 （ ）、（ ）。 #-. #01 中多组分同时测定的不多。多波长线性回归 在测定成批试样时，（ ）、（ ）事先 !-. !01 ［］ ［］ 光度法已用于二组分# ! 由标准溶液测出，只是 值随试样而异，因 及三组分 的同时 ! 测定，用于食品中钙、镁的测定未见报道。本 此计算并不费时，使用简易程序计算器即可 文以三氯偶氮氯膦为显色剂，研究了与钙、镁 方便地求出 （ ）、（ ），也可应用计算机 #-. #01 显色反应的最佳条件，用多波长线性回归法 计算。 测定食品中钙、镁含量，取得了满意效果。 ! 实验部分 # 测定原理 !, 主要仪器与试剂 在钙、镁共存体系中加入显色剂，在服从 光栅分光光度计； 可见