多糖及其衍生物抗氧化性质的研究进展_赵琳静.pdfVIP

第 22 卷第 1 期 上 　海 　工 　程 　技 　术 　大 　学 　学 　报 Vol . 22 No . 1 2008 年 3 月 J OU RNAL OF SHAN GHA I UN IV ERSI TY OF EN GIN EERIN G SCIENCE Mar . 2008 ( ) 　　文章编号 : 1009 - 444X 2008 0 1 - 0044 - 04 多糖及其衍生物抗氧化性质的研究进展 赵琳静 , 宋小平 , 黎方雅 (上海工程技术大学 化学化工学院 , 上海 20 1620) 摘要 : 多糖类是一类具有免疫调节 、抗肿瘤 、抗辐射 、抗炎 、抗疲劳和抗衰老等作用的生物大分子 物质 ,此作用与其具有的抗氧化性质相关 。综述了多糖抗氧化和清除自由基的作用机理及国内 外在多糖及其衍生物抗氧化性质方面的研究进展 。指出研究多糖及其衍生物的抗氧化活性 ,对 于天然抗氧化剂的开发具有重要意义 。 关键词 : 多糖 ; 衍生物 ; 抗氧化 中图分类号 : R 285 . 5 　　文献标志码 : A Re se arch Progre ss on Antioxidation of Poly saccharide and It s Derivative s ZHAO Linj ing , SON G Xiaoping , L I Fangya (College of Chemistry and Chemical Engineering , Shanghai Universit y of Engineering Science , Shanghai 20 1620 , China) Ab stract : Polysaccharide is a kind of biological macromolecule . It has immunomodulatory ,antit umor ,antira diation ,antiinflammatory ,antifatigue and antiaging effect s ,which are related to it s antioxidant p roperties. The p aper summarizes t he action mechanisms of antioxidation and eliminating free radical of polysaccharide , and t he research p rogress on t he antioxidation activit y of polysaccharide and it s derivatives which is of great sigificance to t he develop ment of nat ural antioxidant s. Key words : polysaccharide ; derivatives ; antioxidation ( ) 　　多糖 polysaccharide , 简称 PS 是一类具有广 的化合物 ,又叫多聚糖 。通常多糖中的单糖都在 泛生物活性的生物大分子物质 , 目前已有 300 多种 100 个以上 , 多的可高达数千个 ,分子量在数万至 多糖类化合物从天然产物中被分离[ 1 ] 。大量研究 数百万之间[2 ] 。按照单糖的组成可将多糖分为均 显示 ,多糖类物质具有免疫调节 、抗肿瘤 、抗辐射 、