高压均质法制备O_W型蜂胶纳米乳液的研究_唐宏刚.pdfVIP

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2015-09-04 发布于重庆
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高压均质法制备O_W型蜂胶纳米乳液的研究_唐宏刚.pdf

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高压均质法制备O_W型蜂胶纳米乳液的研究_唐宏刚.pdf

浙江农业学报Acta Agriculturae Zhej iangensis ，2013 ，25 (3):619-622 http :/ / www． zjnyxb． cn ，，，． O / W ［J］．，2013 ，25 (3):619-622 ．唐宏刚肖朝耿陈黎洪等高压均质法制备型蜂胶纳米乳液的研究浙江农业学报 DOI :10. 3969 /j ． issn． 1004-1524. 2013. 03. 36 高压均质法制备O / W 型蜂胶纳米乳液的研究 1 ， 1 ， 1，* ，John Shi2 ， 3 唐宏刚肖朝耿陈黎洪杨国泉 1 2 3 ( ， 310021 ; ， ; ，浙江省农业科学院食品科学研究所浙江杭州加拿大农业部圭尔夫食品研究中心加拿大杭州德兴蜂业有限公司浙江杭州311223) : ，， 80 ，，摘要以蜂胶醇提物为原料橄榄油为食品级油相吐温为表面活性剂无水乙醇为助表面活性剂在 O / W ， (0 ，40 ，80 MPa) 确定最佳配比的基础上制备型蜂胶纳米乳液研究了不同均质压力参数设定条件下。，，乳化液的平均粒径与分布情况研究结果表明均质压力对乳化液的平均粒径与分散指数具有显著影响 80 MPa (143. 2 ± 1. 4 )nm ，，经高压均质处理所得的乳化液粒子平均直径为且粒径分布均一具有较好的稳定性。 : ; ; 关键词高压均质蜂胶纳米乳液中图分类号:S 896. 6 文献标志码:A 文章编号:1004-1524 (2013)03-0619-04 Preparation of propolis oil-in-water nano-emulsion by high-pressure homogenization TANG Hong-gang1 ，XIAO Chao-geng1 ，CHEN Li-hong1，* ，SHI John2 ，YANG Guo-quan3 1 2 (Institute of Food Science ，Zhej iang Academy of Agricultural Sciences ，Hangzhou 310021 ，China ;Guelp h Food Re-