气相色谱法分析食用油中脂肪酸含量的一种改进的衍生化方法.pdfVIP

第 卷 分析化学 红 研究简报 第 期 卯 年 月 阴 为词 而 气相 色谱法分析食用 油 中脂肪酸含量 的 一种 改进 的衍生 化 方法 ‘ “ 卢永 志 王 志嘉 武汉 大 学分析刚试科 学系, 武汉 田 要 用油 四 甲基 钱 甲醇溶液 , 室温 用 甲烷 变为对应 的 甲 。 摘 食 加 氢氧化 在 中 碘 将其转 醋 使 用 洋 弹性石英毛细管柱对各种脂肪酸 甲醋进行分离分析 。 考察 了不 反应 和不 量 甲基化 剂 甲 全 的影 , 用此法测 了豆油 、 、 同 时间 同 试 对 醋化完 程度 响 并 定 菜油 、 小麻油 色拉油和煎炒色拉油后 回收油 的脂肪酸成分及含量 。 关键词 气相色谱法 , 食用油 , 脂肪酸 , 衍生化 引 言 油脂 中脂肪酸成分及含量 的气相色谱分析 , 必须要对样 品进 行衍生化后分析 。 甲醋化是 、 最 用 的 生化方法 , 即转 为极性小 易 发 的 甲醋 。 油 的 肪酸 油三 是先皂 常 衍 化 挥 对 脂 中 脂 甘 脂 化 、 、 一 、 一 后 甲醋 。 四 甲 氢氧化钱 重氮 甲 酸 甲醇 化 甲醇法 , 是 用 的 甲 化 化 基 烷 硫 氢氧 钾 等 都 常 醋 方 。 ’ 法 〔〕 道用 四 甲基 氧 按 与 酸反 形 的 四 甲基季钱盐 接 样 口 中裂 曾报 氢 化 脂肪 应 成 直 在进 而 甲 的 , 于要 口 达 一 ℃, 法 一 的限 。 丁 图 解 成 醋 方法 由 求进样 温度 到 使该 受到 定 制 军凯 考察 了 四 甲基氢氧化钱 的碱性在裂解 甲基化分析 中对 多不饱和脂肪酸 降解和异构化 的影 响程 度 。 也报道用烷基 卤化物 的作用 使季钱盐分解形成 甲醋 的方法 , 该反 应要在强极性 溶剂和无水条件下进行 。 李培基 ’将此法应用 于 多元酸 的分析 。