泸州老窖窖泥化学成分差异研究.pdfVIP

酿酒科技 年第 期 总第 期 ) #+ !* ’ ’!+ !#$%’()*+, -./+./ 0 1/.2+%!%,3 !* -@,’X2@G,’!+Y ! 泸州老窖窖泥化学成分差异研究 ’ ’ ’ ’ ! ! ! ! 唐玉明 $任道群 $姚万春 $廖建民 $沈才洪 $应 鸿 $许德富 $刘向阳 $ ’ $ ’, 四川省农业科学院水稻高粱研究所生物中心 四川 泸州 )#)’ !,泸州老窖股份有限公司 四川 泸州 )#) ( ! % $ $ $ % 摘 要 系统地研究了泸州老窖不同窖龄 不同层次的窖泥在- . / 有机质 水分含量及01 值等方面的差异及规律性 结果表明 窖泥中的各种成分与原建窖土壤和封窖泥均有较大差异 !’, $ $ $ $ $ $ $ 其中的全 全 全 速效 速效 速效 以及有机质含量均远高于原建窖土壤 而 值则 - . / - . / 01 略低于建窖土壤 窖底泥与窖壁泥在许多项目上的差异性与传统的观点有较大差异 同一类 ’ ’ !, , 型窖池不同层次的窖泥成分含量差异较大$ % $ $ 窖底泥的有机质 全 全 水解性 含量及 值 . - - 01 均明显高于窖壁泥 窖壁上层的 值和有机质含量均高于窖壁下层 同一层次不同窖龄窖泥 ’ ’ 01 #, $