Bacillus pumilus WL-11产生木聚糖酶的生物机制.pdf

食品技术 Bacillus pumilus WL-11 产生木聚 糖酶的生物机制 黄家骥 许正宏 杜宏利 史劲松 陶文沂 江南大学生物工程学院 无锡 214036 摘要 木聚糖酶是木聚糖降解酶系中起主要作用的酶 微生物来源的木聚糖酶多数是诱导产生的 研究了不同底物对 Bacillus pumilus WL-11 产生木聚糖酶的影响 并对以木糖作唯一碳源培养菌 体在衰亡期时发酵液中木聚糖酶酶活的升高现象进行了研究 结果表明 由Bacillus pumilus WL- 11 产生的木聚糖酶是诱导产生的 在所试验的碳源中 木聚糖为唯一碳源时产酶最高 木糖在 低浓度时对 WL-11 产酶的诱导作用高于其在高浓度时的诱导作用 在细胞衰亡期细胞破碎其细 胞内部的组成型酶释放到发酵液中 导致发酵液中酶活升高 关键词 木聚糖酶 诱导 碳源 + 中图分类号 TS201.2 5 文献标识码 A 文章编号 1005-9989(2003)05-0013-03 The bio-mechanism of the production of xylanase from Bacillus pumilus WL-11 HUANG Jia-ji XU Zheng-hong DU Hong-li S HI Jin-song TAO Wen-yi (School of Biotechnology, Southern Yangtze University, Wuxi , 214036) Abstract: Xylanase is the most important enzyme among the xylanolytic system. Most of the microbial xylanase is inducible. In this article, we studied the influence of different carbon sources to the production of the xylanase from Bacillus pumilus WL-11, and the phenomenon that the xylanase activities rising during the cell death period when using xylose as the only carbon source. The results show that the xylanase from Bacillus pumilus WL-11 is inducible, and xylan is the best inducer in all tested carbon sources. The induction of xylose in lower concentration is more than that in higher concentration. Released consisted-enzyme during the cell death period leads the increase of the xylanase activity. Key words: xylanase induction carbon source 0 前言 糖酶[ 1-3] 据研究报道 微生物生产的木聚糖酶多 木聚糖是自然界中广泛存在的可再生资源 而 为诱导型[2,4-6] 也有生产组成型木聚糖酶微生物的 木聚糖酶是降解木聚糖的主要酶 木聚糖酶能够以 报道[7] 内切方式切断木聚糖链中的-1,4-糖苷键产生低聚 本文对江南大学生物工程学院生物制药研究室 合度的木聚糖或