城市猪肉产品安全供给标识及信息整合技术研究.pdfVIP

河北农业科学 2007，11(6)：99—10l JoumalofHebei Sciences Agricultural 城市猪肉产品安全供给标识及信息整合技术研究 闵新力1，詹锦川1，朱轶峰1，李广明2 (1．上海农业信息有限公司，上海200060；2．同济大学经济管理学院，上海200092) 摘要：在探讨中国猪肉供应现状的基础上，提出城市猪肉产品安全供给标识及信息整合技术的应 用原理和方法。介绍该技术的使用思路和实施关键，指出了该技术的应用是农业信息化建设中的 重要一环。 关键词：猪肉产品；信息标识；信息整合 中图分类号：S851．34+7文献标识码：A on Pork Productsof in Identification Study SafetySupply and hlfo珊ation hltegrety Tec置lIlology MIN Xin-lil，ZHANJin-chuanl，ZHUYi．fen91，LIGuang．min92 I山珊ation ofEconomics锄d (1．sh肌gllaiA酊cultural Ltd．，sh蚰ghai200060，China；2．CoUege MaJlagement，Ton西iUniverSity，Shanghai200092，China) Inthebaseof the ofthe and fbrward Abstract： discussingactualityporksupplication，put application principle and and was indicate山atthe measuIes．Applicationthinkingimplementkey intIDduced，to technology was linkinconstructionof info肿ation． important agriculture Pork Info舯ation info珊ation words： Key pmduct； identification；Inte铲ety 猪肉产品供应具有需求量大、需求时间短和肉 口检测人员、新鲜猪肉批发零售商和终端消费者的 质要求高等特点。为保证消费者能够吃到足量供应 一致好评。 的新鲜猪肉，消费者和市场监管部门需要了解猪肉 l上海市猪肉供应链模式 供应过程中的关键信息，猪肉供应链需要透明化。 从生猪养殖、屠宰加工、猪肉检疫、运输和销售等 上海市猪肉供应链的完整模式(图1)显示， 加工处理环节，信息采集的不连续和产品处理过程 屠宰之前的环节，系统管理及跟踪的对象为生猪； 的分散，都加大了猪肉供应信息准确传递和有效整 而在屠宰环节中，l头生猪被处理为两扇白条猪； 合的难度。上海猪肉供应链中广泛使用的安全供给 随后批发环节中，猪肉仍保持白条猪的状态直至在 标识和信息整合技术能够有效收集猪肉供应各环节 零售环节猪肉被分解为零块出售。在某些情况下， 的