红酒储存知识及其储存方法比较.pptVIP

红酒储存知识及储酒设备 1、储藏的目的 2、储藏环境要求 3、各种葡萄酒的最佳储藏温度 4、葡萄酒的存放姿势 5、如何存藏一瓶已开封的酒 6、常见储藏方式 7、常见电子储藏技术 8、不同储存方式的优缺点比较 1、储藏的目的 1）保持和提升葡萄酒的品质。 葡萄酒有一定的生命周期，不同生命周期都是不同的。葡萄酒在饮用前存放一段时间，对酒质提升仍有很大的好处。优等的波尔多葡萄酒适合长时间的储藏，一般二十年以上才会处于巅峰状态。好的白葡萄酒也可以存放至十年以上，包括霞多丽、雷司令等葡萄酒存放得当是很重要的。一旦保存不当，对葡萄酒的成熟、风格、品质都会有极大影响。 1、储藏的目的 2）延长葡萄酒的生命周期，通俗来说就是延长葡萄酒保质期。 好的红葡萄酒的“生命周期”是10-20年，特别好的葡萄酒的储藏期能达到50年以上。普通餐酒一般5-6年消费掉最好，因为时间长了葡萄酒的颜色香气变淡，口感越来越柔和，质量开始下滑，超过一定的期限会没有饮用价值。但是如果保存不当，即使再好的葡萄酒也会迅速变质，更不要说普通的葡萄酒啦，以一瓶法国二等特级酒庄的酒在我国的存放为例，若在上海，家里空调时开时不开，酒顶多存放一年就会逐渐坏掉；若在广东，气温太高，酒的存放的时间会更短。 1、储藏的目的 对于要存放几个月甚至几年的葡萄酒就须要找个合适的地方存放，最好是酒窖；如果没有酒窖条件，