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基于傅里叶变换近红外光谱技术的普洱茶聚类分析.pdf
２０13 年 5 月 食品研究与开发
第 34 卷第 10 期 Ｆood Research And Development 检测分析
86
DOI ：10.3969/j.issn.1005-6521.2013.010.023
基于傅里叶变换近红外光谱技术
的普洱茶聚类分析
1 1，2 2 3 3 1 2 1
邵春甫 ，李长文 ，贾黎晖 ，彭思龙 ，谢琼 ，魏纪平 ，刘顺航 ，侯健
（1. 天津天士力集团有限公司 食品与保健品研究所，天津 300410 ；2. 云南天士力帝泊洱生物茶集团有限公司，
云南 思茅 655000 ；3. 中国科学院自动化研究所，北京 100190）
摘 要 ：目前在普洱茶生产过程中的质量控制一环，以质量检验人员的经验为基础的感官品评仍然占据主导地位，其
主观性强、准确性和重现性较差的缺点逐渐暴露出来。针对这一难题，傅里叶变换近红外光谱技术结合适当的谱图预
处理方法和聚类分析算法，实现了对多种普洱茶样品聚类与定性分析，模型判别准确率能达到 90 % 以上，稳定性与
重现性极高。该方法被证明在普洱茶的品质分析与质量控制方面具有较大的应用价值和乐观的应用前景。
关键词 ：聚类分析；算法；支持向量机；线性判别分析；傅里叶变换近红外光谱
Classification Analysis of Pu-erh Based on FT-NIR
，
1 1 2 2 3 3
， ， ， ， ，
SHAO Chun-fu LI Chang-wen JIA Li-hui PENG Si-long XIE Qiong
1 2 1
， ，
WEI Ji-ping LIU Shun-hang HOU Jian
（1. Institute of Food and Health Products ， Tasly Group Co. Ltd. ， Tianjin 300410 ， China ；
2. Tasly Deepure Bio Tea Group Co. Ltd. ， Simao 655000 ， Yunnan ， China ；
3. Institute of Automation ， Chinese Academy of Sciences ， Beijing 100190 ， China ）
Ａｂｓｔｒａｃｔ ： A series of problems have occurred in quality control during the manufacturing process of Pu-erh
since sensory evaluation ， which mainly based on the experiences of QCs ， is still the kerne
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