转基因食品中外源基因非预期效应的分子检测技术.pdfVIP

维普资讯 晶与发酵I业 FoodandFermentationIndustries 转基因食品中外源基因非预期效应的分子检测技术 徐茂军 (浙江工商大学食品、生物与环境工程学院，杭州，310035) 摘 要 转基因食品中外源基因的非预期效应可以引起转基因食品的营养成分含量发生变化，甚 至产生一些新的毒性物质，是转基因植物食品安全性评价的重要内容之一。由于外源基因非预期 效应的不可预见性，因此用常规的分析技术难以准确测定。利用蛋白质组定量分析技术和基因芯 片技术从蛋白质组和mRNA水平上比较转基因植物食品和非转基因植物食品的基因表达差异，是 检测外源基因非预期效应的有效手段。文中对利用蛋白质组分析技术和基因芯片技术检测转基 因食品中外源基因非预期效应的应用进展进行了综述分析。 关键词 转基因食品，非预期效应，蛋白质组学，基因芯片，检测 近年来转基因技术和转基因植物的发展十 基因植物食品在化学组成上与对应的非转基因