公共营养师理论题汇总-含答案.pdfVIP

公共营养师测试题汇编 公共营养师测试题汇编 公公共共营营养养师师测测试试题题汇汇编编 ú ′ 判断题 ( 为对，()为错) 1. 蛋白质含量越高，食物蛋白质营养价值越高。(√) 2. 葡萄糖是人体空腹时唯一游离存在的六碳糖。(√) 4. 植物性食物中铁吸收率都较动物性食物为低。(′) 5. 维生素缺乏是一个渐进的过程。(√) 7. 除了豆类，动物性蛋白质的营养价值肯定比植物性的高。(′) 8. 除了膳食纤维外，奶类能提供营养成分齐全、组成比例适宜、容易消化吸收 的食物。(ú) √ 11. 高脂蛋白血症与动脉粥样硬化发病率呈正相关。( ) 12. 膳食中所有脂肪的摄入量，都与动脉粥样硬化的发病率呈正相关。(′) 14. 体重超过标准体重，并不一定都是肥胖。(√) 15. 食品中的细菌，绝大多数是非致病菌。(√)