从米糠中提取植酸钙及其应用途径的研究.pdfVIP

维普资讯 宅《f}／ 第 12卷第 3期 吉林粮食高等专科学校学报 1997年 9月出版 11 从米糠 中提取植酸钙及其应用途径 的研 究 糠 酿 卢敏 才晓梅 2f ． ‘ 1 卢 敏 才晓梅 lI。7弓。／ 高等 乙 植酸钙又称菲汀，其化学本质是肌醇六磷酸与金属钙 、镁等离子形成的复盐。广泛存在 于植物种子的糊粉层中，尤 以米糠 中的含量最丰富。近两年来，植酸钙的生产 巳引起了粮食 加工企业的关注。我省盛产稻谷．米糠资源丰富，对稻谷加工副产品一米糠的综合利用具有 很大潜力。本文主要阐述利用米糠制取植酸钙及植酸钙的性能和用途，为我省稻谷加工企 业副产品综合利用作块引玉之砖 。 1 植酸钙的分布及性质 植酸钙在植物里的分布就象淀粉、脂肪一样广泛，以种子、谷粒里居多。大部分植物油 料种子都含有植酸钙镁，一般含量偏低，只有脱脂米糠 中檀酸钙的含量最高．一般为 10％～ 11％，也有更高的．因此脱脂米糠是提取植酸钙最合适的原料。不同植物油料种子的植酸钙 镁的含量见表 1所示。 表 1 几种植物种子菲汀含量 (重量 ％) 植酸钙是植物种子里元素磷、钙、镁和肌醇的主要存在形式。米糠中植酸钙磷 占总磷的 8O％～9O％，植酸钙镁 占总钙镁的 75％～90％。谷物里植酸钙 中各原子 的含量 (重量 ％)见 表 2所示 。 植酸钙 的分子式为 C 02．P6MgCa(Me) ·5HO，分子式 中的碱金属离子 (Me)取决于 提取过程中使用的中和剂种类。植酸钙为无色无定型粉末，无味无臭．不溶于醇类、乙醚、丙 酮、苯等有机溶剂，微溶于水．在酸性水溶液中能离解成易溶于水的植酸和金属离子．植酸钙 水解液离解 PH值及植酸 电离常数见表 3所示。工业上就利用这个性质，提取种子糊粉层 中的植酸钙镁 。从表 3可知，植酸钙水溶液一般分三步 电离．表现了植酸与金属离子具有很 强的络合作用，因而使其有很广泛的应用价值。含水的植酸钙镁会受植酸酶的作用而分解， 收稿 日期 ：1997—06—05 ‘卢敏 ：女 ，1963年 ¨月生 ·讲师。 讯地址：吉林粮高专粮食系，邮编 ：135052 维普资讯 12 吉林粮食高等专科学校学报 第 12卷第 3期 其最适宜 的PH值为 5．5，最适宜 的温度为 5j℃，当PH值小于 3或大于 7．2时．植酸酶 的分 解作用完全停止，因此，用来生产植酸钙镁 的原料有宜久放 ．已提取的植酸钙镁粗 品应烘干 后存放或直接制驭肌醇或植酸 ．以防止影啊产品的质量和得率。 表 2 谷物菲汀中各原于的含量(重量 ％) 表 3 菲汀PH值与植酸 电离常数 2 植酸钙的制取 存在于米糠中的不仅仅是以上表 中所列的成份，还存在油脂，蛋 白质 ，淀粉 (如肌醇和植 酸等)或作药用 ，都要求植酸钙产品等。因此要提取植酸钙就必须将这些成份有效地进行分 离。无论用植酸钙制取其它产品尽可能少含油脂、蛋 白质、淀粉等杂质。 国内外提取植酸钙的方法很多．按沉淀剂来分有酵类沉淀法、重金属盐分离法和稀酸莘 取加碱中和沉淀法。按原料来分有玉米提取法，活性污泥提取法和米糠提取法等。工业化 生产一般普遍采用以米糠为原料采用稀的无机酸或有机酸浸泡，而后用碱