优良葡萄酒酵母分离选育的研究.pdfVIP

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2015-09-06 发布于重庆
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优良葡萄酒酵母分离选育的研究.pdf

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38 　　　　　酿　酒 1998 . 5 ( 12 8) 黄亚东 ( 江苏省食品学校发酵工程系; 22300 1) , , , , , , , , ; , , , , , , , , , , ; , , , , , , , ( ) 02 , S , 8 , p H , , , ( 712) m , , , , , , , , , , , : 1. 2. 46 , , , 28 30 72h , 3. 2 % 10% 10ml , p H 4, 44. 5 , , , 58. 84KPa 20min , 45 , 4. 9cm ( ) , , 12 , , 30 4 8h 5. 48h , ( ) , ( , ) , 2% , 30 , 4 8h 72h , , , , 6. , 1998. 5( 12 8) 酿　酒　　　　　 39 , , , , , , , , , , , , , : 1. 2. , 30 33 72h 3. 4. , 5. , 10 , 6. , 1. , , , , , , , , 2. , , , , , , , , , , , , 3. , , , , , 4. , , 1% 5. , , , , , , 6. , , , , , , ,