青椒采后黑斑病诱导抗病性研究.pdfVIP

摘 要 alternarta)。在适宜温度和湿度的偏酸环境下，挑战接种后2d就具有较高侵染机率。 黑斑病的防治传统上以化学防治为主，一些化学杀菌剂如苯菌灵等虽有价格低廉、适 用范围广及广谱抗菌性强等优点，但会增加环境污染，使致病菌产生抗性，杀菌剂残 留还可能影响到青椒加工产品的品质，甚至引起食品安全问题。诱导抗病是一种新的 保鲜手段，是通过诱抗剂对果实免疫系统的激发，使果实自身产生抗病性而达到保鲜 目的。 步比较，实验通过记录离体条件下交链孢霉孢子的萌发率、菌落在培养基上的扩展情 况，活体条件下挑战接种交链孢霉菌产生的病斑直径等数据，通过计算筛选出的最佳 诱抗剂为壳寡糖溶液。 为了探明果实产生诱导抗病性的机理，本实验以O．50 g／L壳寡糖溶液作为诱抗剂 对采后青椒果实进行了诱导，记录下青椒果实在贮藏期间7种在代谢途径中起到重要 防御作用的酶活变化。研究后发现，0．50 g／L壳寡糖溶液处理可有效提高青椒果实的 POD活性、PPO活性和PAL活性，这三种酶活性的增强可以明显促进木质素的积累、 植物保卫素的合成，有利于