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原花青素分离鉴定方法的研究进展

年 月 2008 3 第 卷第 期 食品研究与开发 综述 29 3 180 原花青素分离鉴定方法的研究进展 李莹 武汉软件工程职业学院 环境与生化工程系 湖北 武汉 ( , ) 430205 摘 要 随着原花青素生理 药理活性被初步揭示 原花青素分离鉴定的研究正成为一个新的研究重点 主要就纸色 : 、 , 。 谱法 薄层色谱法 分析鉴定 毛细管电泳分离鉴定等方法对原花青素进行分离鉴定的研究近况予以综述 、 、 、 。 HPLC 关键词 原花青素 化学结构 分离鉴定 : ; ; PROANTHOCYANIDINSIDENTIFICATIONMETHODOFPROGRESS LIYing ( ) WuhanVocationalCollegeofSoftwareandEngineering,Wuhan430205,Hubei,China : AbstractInrecentyears,asproanthocyanidinsphysiological,pharmacologicalactivitywasinitiallyrevealed thatproanthocyanidinsisolationandidentificationofresearchisbecominganewresearchfocus.Theauthorof thisarticleavailableliterature,mainlyonpaperchromatography,thinlayerchromatography,HPLCanalysisof identification,suchascapillaryelectrophoresisisolationandidentificationmethodsforisolationand identificationProcyanidinsRecentstudiestobereviewed. : Keywordsproanthocyanidins;chemicalstructure;identification 原花青素 广泛存在于植物体内 是植物王国 ( ) , PC 中广泛存在的一大类多酚化合物的总称 因其具有很 。 强的抗氧化活性和生理 药理活性 越来越受到食品 、 , 、 医药 化妆品等领域学者的关注 随着质谱 高效液相 、 。 、 色谱等鉴定技术的发展 年代以来 人们对数十种 , , 80 植物的原花青素二聚体 三聚体 四聚体等低聚体和高 、 、 黄烷 醇的结构式

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