姬菇液体菌种培养基及培养条件的优化.pdfVIP

2008，VoI．25 囝 No．2亿亏与生物互程 姬菇液体菌种培养基及培养条件的优化 黄爱荣1，刘欢2．缪礼鸿1 (1．武汉工业学院生物与制药工程系，湖北武汉430023； 2．湖北轻工职业技术学院啤酒工程系，湖北武汉430070) 摘要：以茵丝生物量、茵球密度、茵球直径为指标，通过单因素实验和正交实验探讨了姬菇液体茵种最适培养基 和培养条件。结果表明，最适培养基为：甘露醇3％，酵母粉1．0％，磷酸二氢钾0．2％，硫酸镬0．05％，玉米粉1．0％；最 mL·(250 适培养条件为：摇瓶装液量90 mL)～，起始pH值6，摇瓶转速150It·min～，培养时间6d，培养温度26℃， 对姬菇液体与固体菌种的瓶裁实验进行了比较，结果显示，在相同的条件下姬菇液体茵种较固体茵种生长速度提高 75％，栽培时间可缩短一半。 关键词：姬菇；液体茵种}培养条件；茵丝球 920 中图分类号：TQ 文献标识码：A 姬菇Pleurotus 分别选用筛选得到的较优碳、氮源，以磷酸二氢 corucopiae(Paul：Pers)Roll，别名 小平菇[1]，营养丰富，具有较好的抗肿瘤保健功效[21。 钾、硫酸镁为无机盐，pH值自然，进行正交实验[6]，以 长期食用姬菇可降低人体胆固醇、血脂并增强免疫力， 获得最佳的培养基。 随着人民生活水平的提高，姬菇的市场需求量越来越 将干燥的玉米粉过40目筛，添加到培养基中，测 大，新型液体菌种能够大大缩短姬菇栽培时间，作者在 定菌丝球生物量[引，考察玉米粉添加量和发酵条件(如 此探讨了适合姬菇液体菌种生长的摇瓶培养基和培养 初始pH值、温度、装液量、通气量等)对菌丝球产量的 条件，拟为实现姬菇液体菌种固体栽培生产模式的推 影响。按DNS比色法[8’9]确定发酵终点。 广应用提供科学依据。 1．2．3液体菌种与固体菌种在栽培料上生长速度的 ’ l 实验 比较实验 按5％接种量【l们在栽培料上分别接固体菌种和液 1．1材料 体菌种各10瓶，置于恒温培养室中培养，观察菌丝萌 1．1．1菌种 发生长情况。 姬菇(Pleurotus corucopiae)，华中农业大学食用 菌研究中心。 2结果与讨论 1．1．2培养基 2．1 母种培养基：马铃薯固体培养基‘1。。 固体培养基：棉子壳88％，麸皮10％，石膏1％， 石灰1％，含水量60％左右‘21。 液体培养基：甘露醇3％，酵母粉1．0％，磷酸二氢 lO 钾0．2％，硫酸镁0．05％，VBlmg·(1000 mL)一1[3～5。。 1．2方法 -_I-． ．1．| 1．2．1碳、氮源筛选实验 碳、氮源的筛选参照文献E6]进行。 1．2．2正交实验 收稿日期：2007—10一22