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水相体系酶法制备溶血磷脂酰乙醇胺研究.pdf
2015年第40卷第2期 中 国 油 脂 81
综合利用
水相体系酶法制备溶血磷脂酰乙醇胺研究
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张薇薇 ,纵 伟 ,张康逸
(1. 郑州轻工业学院食品与生物工程学院,郑州450002;
2. 河南省农业科学院农副产品加工研究所,郑州450002)
摘要:探索了磷脂酶A 在水相体系中酶解制备溶血磷脂酰乙醇胺(LPE)的可行性,并进行了酶解
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条件对LPE相对含量的影响研究。 得到最佳酶解条件为:磷脂酰乙醇胺(PE)的纯度为80%,液料
比10∶1,酶解温度35℃,酶添加量0.04 mL/ g,CaCl 添加量0.010 g/ mL,酶解时间30 min。 在最佳
2
酶解条件下,得到酶解产物中的LPE相对含量为42.0%。
关键词:磷脂酰乙醇胺;溶血磷脂酰乙醇胺;磷脂酶A ;酶解反应
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中图分类号:TS229;TS218 文献标志码:A 文章编号:1003-7969(2015)02-0081-04
Enzymatic preparation of lysophosphatidylethanolamine in
aqueous media
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ZHANG Weiwei ,ZONG Wei ,ZHANG Kangyi
(1. School of Food and Biological Engineering,Zhengzhou University of Light Industry,
Zhengzhou450002,China;2. Institute of Agricultural Byproducts Processing,
Henan Academy of Agricultural Sciences,Zhengzhou450002,China)
Abstract:The feasibility of enzymatic preparation of lysophosphatidylethanolamine (LPE) by phospho-
lipase A in aqueous mediawas studied,and the effects of enzymolysis conditions on the relative content
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of LPE were discussed. The results showed that the optimal enzymolysis conditionswere obtained as fol-
lows:purity of phosphatidylethanolamine (PE)80%,ratio of liquid to material 10∶1,enzymolysistem-
perature35 ℃,dosage of phospholipase A 0.04 mL/ g,dosage of CaCl 0.010 g/ mL,enzymolysistime
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