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2009年7月
科学研究 食品研究与开发 第30卷第7期
2』=，
响应面分析法优化槐米总黄酮的提取工艺
闫克玉，高远翔
(郑州轻工业学院食品与生物工程学院，河南郑州450002)
摘要：通过对槐米总黄酮提取，考察体积分数、提取时间、提取温度、料液比四因素对槐米总黄酮提取率的影响。用
RAS软件程序对试验数据进行二次响应面分析，对3项工艺参数进行优化，得出槐米总黄酮提取的二次回归方程；通
过分析得出槐米总黄酮提取的最佳条件为：60％乙醇(体积分数)，提取2．2
h，料液比(g：mL)l：17．9，温度80．0℃。在此
条件下测得的总黄酮提取率为18．46％。
关键词：槐米；总黄酮；提取；响应面分析法
0PI’IMIZATIONOF’I’HEEXTRACTIONTECHNOLOGYOFTOTAL FROM
FLAVONESO，WORAJAPONICA厶
USINGRESPONSESURFACEANAIJSIS
YAN
Ke—yu，GAO
Yuan-xiang
ofFoodand of
(School Biological
Engineering，ZhengzhouUniversityLightIndustry，Zhengzhou
Abstract：Theeffectsof ratioof the of flavone
volume，time，temperature，thesolid-fluid值：mL)，onyieldtotal
werestudiedandthe for wereobtained RAS
parametersoptimumyield byusing softwave．Theresultsshowed
that
the was：60 ethanol this
parameters volume，2．2
optimum percent
situation．theextractionoftotalflavoneis18．46％．
yield
L．；total surface
Keywords：Sophorajaponicaflavone；extraction；responseanalysis
米低糖酸奶工艺研究16]。专家预测槐米饮品及其系列
槐米为豆科植物槐树(Sophorajaponica￡．)的干燥
花蕾及花，槐米。又名槐花米，夏季花蕾形成时或花开 保健产品，很快会风靡世界同。
放初采收，及时干燥，除去枝、梗及杂质。前者习称”槐 本文就提取中影响槐米总黄酮提取率的几个重
米”，后者习称“槐花”。槐米用作药用已有2000多年 要因素作了系统研究，并运用响应面分析(response
历史，《神农本草经》还将其列为上品。槐米中含有芦 surface
丁、槲皮素、皂苷、多糖等成分，其中。芦丁是主要
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