微波消解-流动注射化学发光法测定小麦中铬及其生物吸收比.pdfVIP

质量安全 粮油食品科技 第２３卷 ２０１５年 第３期 微波消解—流动注射化学发光法 测定小麦中铬及其生物吸收比 １，２ ３ ４ ２ 高向阳 ，高遒竹 ，朱盈蕊 ，王长青 （１．郑州科技学院食品科学与工程系，河南郑州　４５００６４； ２．河南农业大学食品科学技术学院，河南郑州　４５０００２； ３．江南大学食品学院，江苏无锡　２１４１２２； ４．郑州市质量技术监督检验测试中心，河南郑州　４５０００６） 摘　要：研究小麦及其土壤中微量铬的相关性，为富铬小麦品种的选育和富铬功能性食品的开发提 供科学依据。用微波消解样品，建立流动注射化学发光法测定彩色小麦、普通小麦以其土壤中铬含 量的方法。结果表明：在五个地区种植的六个品种小麦，铬含量在０．１２６ ３～０．４５１ ６ ｇ／ｇ之间。 μ 不同品种小麦的铬含量有所不同，普通紫麦的铬含量较高；同一品种小麦在不同地区种植，其铬含 量也不同，商丘地区小麦铬含量较高。在同一生长环境下，不同品种的小麦铬的生物吸收比不同， 普通紫麦的生物吸收比较大，商丘地区种植的普通紫麦的生物吸收比高达２７．６２％，是补充铬的理 想原料，有一定的培育前景。 关键词：小麦；铬；生物吸收比；微波消解；流动注射化学发光法 中图分类号：ＴＳ ５１２．１　文献标识码：Ａ　文章编号：１００７ －７５６１（２０１５）０３ －００６２ －０４ Ｄｅｔｅｒｍｉｎａｔｉｏｎ ｏｆｃｈｒｏｎｉｕｍ ａｎｄ ｉｔｓ ｂｉｏ－ａｂｓｏｒｐｔａｎｃｅ ｉｎ ｗｈｅａｔｂｙ ｍｉｃｒｏｗａｖｅ ｄｉｇｅｓｔｉｏｎ－ｆｌｏｗ ｉｎｊｅｃｔｉｏｎ ｃｈｅｍｉｌｕｍｉｎｅｓｃｅｎｃｅ １，２ ３ ４ ２ ＧＡＯ Ｘｉａｎｇ－ｙａｎｇ ，ＧＡＯ Ｑｉｕ－ｚｈｕ ，ＺＨＵ Ｙｉｎｇ－ｒｕｉ ，ＷＡＮＧ Ｃｈａｎｇ－ｑｉｎｇ （１．Ｄｅｐａｒｔｍｅｎｔ ｏｆＦｏｏｄ Ｓｃｉｅｎｃｅ ａｎｄ Ｅｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ，Ｚｈｅｎｇｚｈｏｕ Ｉｎｓｔｉｔｕｔｅ ｏｆＳｃｉｅｎｃｅ ａｎｄ Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ， Ｚｈｅｎｇｚｈｏｕ Ｈｅｎａｎ　４５００６４；２．Ｃｏｌｌｅｇｅ ｏｆＦｏｏｄ Ｓｃｉｅｎｃｅ ａｎｄ Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，Ｈｅｎａｎ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ， Ｚｈｅｎｇｚｈｏｕ Ｈｅｎａｎ　４５０００２；３．Ｃｏｌｌｅｇｅ ｏｆＦｏｏｄ Ｓｃｉｅｎｃｅ ａｎｄ Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，Ｊｉａｎｇｎａｎ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｗｕｘｉ Ｊｉａｎｇｓｕ ２１４１２２；４．Ｚｈｅｎｇｚｈｏｕ Ｑｕａｌｉｔｙ ａｎｄ Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ Ｓｕｐｅｒｖｉｓｉｏｎ ａｎｄ Ｔｅｓｔｉｎｇ Ｃｅｎｔｅｒ，Ｚｈｅｎｇｚｈｏｕ Ｈｅｎａｎ　４５０００６） Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｔｈｅ ｒｅｌａｔｉｏｎｓｈｉｐ ｂｅｔｗｅｅｎ ｗｈｅａｔ ａｎｄ ｔｒａｃｅ ｃｈｒｏｍｉｕｍ ｉｎ ｓｏｉｌ ｗａｓ ｓｔｕｄｉｅｄ ｉｎ ｏｒｄｅｒ ｔｏ ｐｒｏｖｉｄｅ ａ ｓｃｉｅｎｔｉｆｉｃ ｂａｓｉｓｆｏｒ ｔｈｅ ｂｒｅｅｄｉｎｇ ｏｆ ｗｈｅａｔ ｖａｒｉｅｔｉｅｓ ｅｎｒｉｃｈｅｄ ｉｎ ｃｈｒｏｍｉｕｍ ａｎｄ ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ ｏｆ ｆｕｎｃｔｉｏｎａｌ ｆｏｏｄ ｗｉｔｈ ｒｉｃｈ ｃｈｒｏｍｉｕｍ．Ｗｉｔｈ ａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎｓ ｏｆｍｉｃｒｏｗａｖｅ ｄｉｇｅｓｔｉｏｎ ｓａｍｐｌｅ，ｔｈｅ ｄｅｔ