湖北省成人膳食结构与营养状况分析.pdfVIP

· 16· 公共卫生与预防医学2011年第 22卷第3期 JofPubHealthandPrevMed 2011。VoL22。No．3 · 论 著 · 湖北省成人膳食结构与营养状况分析 宋毅，刘爽，李骏，龚晨睿，程茅伟，许四元 湖北省疾病预防控制中心，武汉 430079 摘要：目的 分析湖北省成人膳食与营养状况。方法 以2006年 “中国居民健康与营养调查”湖北省资料中l8— 45岁健康成人作为研究对象，膳食调查采用连续 3d24h回顾法和家庭食物称重法，以体质指数(BMI)／24作为 判断成人超重标准。结果 湖北省成人水果和奶类消费普遍过低，油脂和食盐消费过高，其中城市居民肉类消费 偏高，县城和农村居民水产品消费还不足；各地区成人能量和蛋白质的摄入基本满足需要，脂肪摄入较高，动物性 食物提供的能量、蛋白质及脂肪比例以城市最高；维生素B1、维生素B2和钙的摄入明显不足；湖北成人低体重率