打造中国肉食健康力驱动行业可持续发展.pdfVIP

专题报道 ∞ 栏日主持人：韩葆颢 ZhuantiBaodao 打造中国肉食健康力 口 临沂新程金锣肉制品集团有限公司总裁郭维世 目前，我国肉食产业正处于由“成熟期”向 我国肉食品消费习惯，那么今天的产品创新、品质 “新朝阳期”过渡的重要关口。一方面，在“让消 提升和品牌建设则承载着引导消费升级及细分市场 费成为经济增长第一拉动力”的政策背景下，肉食 培育的重任。伴随年轻消费群体的崛起，传统的消 消费将迎来新的发展契机。 《肉类工业“十二·五” 费模式和习惯已经彻底改变，单一的营销模式已无 发展规划》明确提出， “十二·五”期间积极发展 法满足市场发展的需求，需要肉食品企业通过持续 冷鲜肉加工和肉制品生产。另一方面，伴随着工业 的技术和产品创新，以变革营销模式引领消费升 化、城镇化、现代化的变迁，消费者对肉食消费提 级。在热鲜肉向冷鲜肉转变的基础上，冷鲜肉分割 出了多元化、高品质、更健康的高层次需求。 品由粗分割向精分割、小包装、高端化转变；肉制 身处变化中的产业环境，我国肉食行业、企业必 品向食品转变，更加多样化、功能化、休闲化和便 须紧抓发展大势，从以下3个方面着手，打造“中国 利化，市场将更为宽广。对此，金锣集团的努力践 肉食健康力”，共同驱动行业升级与可持续发展。 行已受到消费市场的积极响应。 打造产业链关键环节驱动产业健康发展 构建行业发展环境实现肉食行业共治 过去，纵向产业链整合与资本并购对我国肉类 在当前政策和舆情环境下，食品安全已经上升 行业发展起到巨大的推动作用。在此基础上，回归 为一个民生问题和社会问题。如今，青岛正在打造 行业发展重心，各企业应根据自身发展阶段和特 食品安全示范城市。除此之外，要加强肉食行业内 色、优势，投资并把握自身关键环节。投资集约 部的优势互补、共同学习，建立面对媒体和公众的 化、专业化养殖和牧场工厂一体化建设，实现对产 沟通机制，形成行业共治体系，共同构建健康的行 业源头的控制运营是基础。面向消费需求、深耕肉 业发展环境，为肉食行业的可持续发展保驾护航。 品深加工是创造企业价值、实现健康发展的动力。 国家《肉类工业“十二·五”发展规戈必提出 要确保肉类产量稳步增长、产品结构更趋合理、产 创新产品营销模式引领消费升级 业结构明显优化、技术进步步伐加快。通过活动的 以国际化标准，开发适合我国消费需求的多元 交流平台和沟通机会，加强彼此合作，共同推动肉 化品类产品，并打造品类品牌，开发细分市场，提 类32业不断升级，走上健康可持续发展的道路。◇ 高行业附加价值。 如果说过去的包装革命创造了 童 万方数据 打造中国肉食健康力驱动行业可持续发展 作者： 郭维世 作者单位： 临沂新程金锣肉制品集团有限公司 刊名： 农产品加工·综合刊 英文刊名： Farm Products　Processing 年，卷(期)： 2013(12) 引用本文格式：郭维世 打造中国肉食健康力驱动行业可持续发展[期刊论文]-农产品加工·综合刊 2013(12)