不同产地水芹黄酮含量及 PAL 酶活性的差异研究.pdfVIP

（下半月刊 ） 2014 （02 ）：32-34 ＪＯＵＲＮＡＬ ＯＦ ＣＨＡＮＧＪＩＡＮＧ ＶＥＧＥＴＡＢＬＥＳ - 32 - DOI:10.3865/j.issn.1001-3547.2014.02.009 不同产地水芹黄酮含量及 PAL 酶活性的差异研究 郭肖 ，孔德章 ，曹玉洪 ，黄凯丰 （贵州师范大学生命科学学院荞麦产业技术研究中心 ，贵阳 ， ） 550001 摘 要 ：以 9 份不同产地的水芹资源 为试验材料 ，测定了其产品器官中的黄酮含量及苯丙氨酸解氨酶的活性 ，并对 二者的相关性进行了分析 。 试验结果表明 ，不同产地水芹的黄酮含量和苯丙氨酸解氨酶 （PAL ）活性存在明显差异 ，均 以大叶水芹最高 ，清镇水芹最低 ；水芹叶中黄酮含量和 PAL 酶活性均高于茎中 。 水芹的黄酮含量与苯丙氨酸解氨酶 活性的变化趋势一致 ，且二者的相关系数极显著 ，说明水芹黄酮的合成与苯丙氨酸解氨酶活性密切相关 。 关键词 ：水芹 ；黄酮含量 ；苯丙氨酸解氨酶 中图分类号 ： 文献标识码 ： 文章编号 ： （ ） S636.3 A 1001-3547 2013 24-0032-03 水芹 （Oenanthe j avanica D.C. ）是我国具有传统 血糖 、减肥 、防止便秘等功能[6] ，还有明显的抗肝炎 特色的水生蔬菜[1] ，在我国的分布范围较广 ，生长在 作用[7] 。 因此 ，近年来国内市场以上海市为核心的长 湿洼地或水沟中 ，作为蔬菜食用的主要部位为嫩茎 三角城市群水芹消费量呈逐年上升的趋势 ，北方城 和叶柄[2] 。 有关研究表明 ，水芹的食用器官中含有丰 市也开始批量消费[8] 。 富的膳食纤维 、黄酮类物质 、多种氨基酸 、挥发油 、 黄酮类化合物是一种植物调节剂 ，具有调节植 ， 水芹素等[4 5] ，不仅有降血压 、抗糖尿病 、防肺癌 、降 物生长 、保护植物免受紫外线损伤的作用 ，同时 ，作 为一种药用成分 ， 其具有抗氧化及抗自由基作用 ， 基 金项目 ：贵州省科技厅农业攻关项目 （黔科合 NY 字 可以抗癌 、防癌 ，治疗心脑血管疾病 ，还可以降低血 [2011]3035 号 ） 糖 ，增强非特异性免疫功能和体液免疫功能 ，以及 郭肖 （1989-），男 ，硕士 ，研究方向为植物遗传 、进化与 具有抑制逆转录酶的活性等广谱的药理活性 ，在药 育种 ， ： E-mail guoxia163.com 物资源上具有重要地位[9~12] 。 黄酮类化合物是苯丙 黄凯丰 （1979-），通信作者 ，男 ，博士 ，教授 ，