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氢键对物质结构和性质的影响及其应用前景 夏菲 王宙 郭培培 陈俏 （西北大学化学系 05 级化学专业 西安 710069） 摘 要：本文主要论述氢键在结构和性质两方面对物质的影响，并讨论了氢键的广泛地 应用前景。 关键词：氢键 物质结构 性质 影响 氢键（Hydrogen Bonding ）是指与电负性极强的元素X 相结合的氢原子和另一分子中 电负性极强的原子Y 之间形成的一种弱键。可以表示成 X—H…Y 。氢键虽然是一种弱键， 但由于它的存在，物质的性质出现了反常现象，在形状结构等方面受到了很大的影响。下 面将从氢键的形成、特征、对物质结构和性质的影响和应用前景等方面逐一论述。 氢键由于广泛存在与化合物中，因此在研究化合物的性能时，氢键起着重要的作用。 氢键的键能介于共价键和范德华力之间，其键能小，形成或破坏所需的活化能也小，加上形 成氢键的结构条件比较灵活，特别容易在常温下引起反应和变化，故氢键是影响化合物性质 的一个重要因素。 1．对物质构型的影响 氢键对物质的结构和构型有着很大的影响，就蛋白质而言，蛋白质分子是由氨基酸组成 的，有多个氨基酸通过肽键而形成的多肽称为多肽链，氨基酸在多肽链中按一定顺序排列构 o H 成蛋白质的肽链骨架，称为蛋白质的一级结构。在多肽链中 c 和 N 可形成大 量的氢键（N—H…O ）使蛋白质按螺旋方式卷曲成立体构型，称为蛋白质的二级结构。近年 来的研究指出，二级结构是合理的螺旋结构，可见氢键对蛋白质维持一定空间构型起着重要 的作用。 2 ．对物质性质的影响 2.1 对化合物的沸点和熔点影响 在有机物分子内形成氢键时，分子间的结合力降低，因而使化合物的熔点、沸点减低， 如邻硝基苯酚的沸点是 45 ℃，间位和对位分别是96℃和114℃，因为邻硝基苯酚中―OH与― NO 相距较近，―NO 上的氧可以与―OH上的氢形成分子内氢键（螯环），这样就难能再形成分 2 2 子间氢键，减弱了邻位异构体分子间的引力；而在对硝基苯酚分子中，则由于―OH与―NO2相 距较远，不能在分子内形成氢键，而分子间通过氢键缔合起来，所以前者熔沸点低、挥发性 1 高，后者熔沸点高、挥发性低，前者可以随水蒸汽挥发。因此，用水蒸分子连接成多缔合态。 例如醇，酚分子间的缔合态如下气蒸馏的方法可点升高，这是由于分子间氢键把有机气蒸馏 的方法可点升高，这是由于分子间氢键把有机图所示： 当液态有机物汽化时，不仅要克服分子间的范德华力，还必须供给足够的能量破坏分 子间氢键，因此，当分子间有氢键时，其沸点比分子量相当的无氢键有机无的沸点高很多， 具体情况如表 1 所示。 有机化合物大多数是非离子型化合物，其熔点与分子量大小、分子的极性和分子的排列 情况等有关。一般情况下是分子量越大，分子的对称性越高或分子的极性越强，分子间的作 用力越大，熔点越高。但氢键对有机物的熔点影响较大。当在晶体中有分子间氢键，晶体的 化合物及分子式 分子量 有无氢键情况 沸点（℃） 沸点差值（℃） CH OH 32 有 65 153.6 3 CH3CH3 30 无 －88.6 HCOOH 46 有 101 124 CH3OCH3 46 无 —23 101.5 CH CH OH 46 有 7